Рецепт жареной рыбы в кляре за полчаса — как у бабушки
Сочетание сильногазированной минеральной воды и яйца делает кляр особенно пышным и хрустящим, а рыбу — сочной и нежной. Так…
Читать далее →
Три опасные ошибки при запекании картошки в костре
Картошка из костра... ничто не сравнится с этим вкусом. Просто кинул картофель в костер, подождал — готово. Вот только не кажда…
Читать далее →
Может ли рапсовое масло заменить подсолнечное?
Может ли рапсовое масло заменить подсолнечное?
Масло, получаемое из семян рапса, содержит много линоленовой омега-3 жирной кислоты, которая важна для здоровья сосудов и иммунной системы. В подсолнечном, как и в оливковом, её почти нет, рассказал АиФ специалист по питанию, д. м. н. Виктор Конышев.
Но жарить на маслах, богатых этой кислотой, не рекомендуется из-за образования вредных веществ. До 1960-х гг. рапсовое масло использовали только в технических целях. В пищу его стали употреблять только после выведения новых, низкоэруковых и безэруковых селективных сортов рапса.
Потому что эруковая кислота негативно сказывается на сердце — по ГОСТу её доля среди других жирных кислот не должна превышать 2–5%.
Подписывайся на Аиф Кухня
На перекрестке вкусов: как казаки, кавказцы и греки создали кухню юга
Кубань всегда была регионом-перекрестком. Изначально базу заложили казаки. Они привили любовь к наваристым с…
Читать далее →
Что приготовить, если в холодильнике почти пусто?
Знакомая ситуация: возвращаешься домой уставшей, заглядываешь в холодильник — а там почти ничего основательного. Кажется, без до…
Читать далее →