15.06.2026 09:00
Откуда произошло название торта «Птичье молоко»?
Откуда произошло название торта «Птичье молоко»?
В 1936 году варшавская фабрика «E.Wedel» начала выпуск конфет «Ptasie mleczko» (птичье молочко), начинка которых готовилась по рецепту зефира, но без добавления яиц.
Название «Птичье молоко» восходит к сказкам о райских птицах, вскармливающих детёнышей молоком — по легенде, оно считалось эликсиром бессмертия, рассказал АиФ историк кулинарии Павел Сюткин. Выражение также использовали как символ невозможного: чтобы избавиться от навязчивого поклонника, девушка посылала его «за птичьим молоком».
В 1978 году кондитеры ресторана «Прага» создали рецепт торта «Птичье молоко». Повара полгода работали над текстурой: пробовали добавлять сливки и взбитые белки, меняли пропорции. Секрет же состоял в замене желатина на агар-агар.
#из_истории_еды
Подписывайся на АиФ.Кухня
В 1936 году варшавская фабрика «E.Wedel» начала выпуск конфет «Ptasie mleczko» (птичье молочко), начинка которых готовилась по рецепту зефира, но без добавления яиц.
Название «Птичье молоко» восходит к сказкам о райских птицах, вскармливающих детёнышей молоком — по легенде, оно считалось эликсиром бессмертия, рассказал АиФ историк кулинарии Павел Сюткин. Выражение также использовали как символ невозможного: чтобы избавиться от навязчивого поклонника, девушка посылала его «за птичьим молоком».
В 1978 году кондитеры ресторана «Прага» создали рецепт торта «Птичье молоко». Повара полгода работали над текстурой: пробовали добавлять сливки и взбитые белки, меняли пропорции. Секрет же состоял в замене желатина на агар-агар.
#из_истории_еды
Подписывайся на АиФ.Кухня