Почему не нужно выливать воду после варки макарон (спойлер: ей найдется интересное применение) «Во время кипячения из макарон выделяется крахмал, поэт…
«Во время кипячения из макарон выделяется крахмал, поэтому вода становится беловатой и мутной. Слейте её в миску и потом добавляйте в любой соус для пасты. Эта жидкость поможет сделать соус густым, однородным и нежным», — советует шеф-повар Сергей Ли-Шу-Хва.
«Мы, итальянцы, часто варим сначала свёклу или шпинат, а потом уже в этой воде пасту. Так она получается разноцветной», — рекомендует итальянский шеф-повар Валентино Бонтемпи.
На макаронной воде домохозяйки в соцсетях советуют делать тесто или варить овощной суп.
Подписывайся на АиФ.Кухня