Выкидывать чесночные стрелки - какая глупость!

Выкидывать чесночные стрелки - какая глупость! Теперь я знаю, что это настоящий деликатес!

Дождалась! Чеснок пустил стрелки! Раньше я их безжалостно удаляла и выкидывала. Какая же я была глупая! Теперь я их не выбрасываю, а делаю шикарную намазку на бутерброды. Всех соседей этому научила, они теперь меня благодарят. Ещё я их мариную и в салат добавляю, в яичницу. Хотите, расскажу как?

Сначала о пользе их, прочитала. Эти стрелки — просто кладезь витамина С! Его там в разы больше, чем в зелёном луке. Сами по себе они низкокалорийные — всего 40 ккал на 100 грамм. Правда, моя намазка пожирнее будет, так что тем, кто следит за фигурой, это стоит учесть.

Ещё в чесноке очень много железа — больше, чем в яблоках! Я, если честно, такого не ожидала. А ещё там есть кальций, йод и та самая сера, из-за которой появляется характерный запах.

А ещё в зелёных стручках полно природных антибиотиков, которые отлично борются с микробами. Не зря нас с детства заставляли есть чеснок! Ешьте — и будете здоровы!

Теперь я стрелки чеснока не выбрасываю: они отлично подходят для кулинарных экспериментов.

Попробуйте перекрутить их со свежим салом, добавить специй — и готово шикарное блюдо для хлеба или гренок.
К тому же такая закуска не просто вкусная, но и суперполезная: как оказалось, в зелёных стрелках витаминов и микроэлементов даже больше, чем в самих зубчиках.
Всё просто, берём:

• 200 г свежего или соленого свиного сала;
• 100 г чесночных стрелок;
• соль, черный перец по вкусу

Приготовление:
Для блюда подходят только молодые, светло-зеленые и закрученные спиралью стрелки. Старые, прямые и зацветшие побеги не годятся — они жесткие и безвкусные.

1. Стрелки промойте, обсушите, срежьте бутоны и мелко нарежьте.
2. Сало нарежьте кусочками. Если шкурка мягкая, можно не срезать.
3. Пропустите стрелки и сало через мясорубку с мелкой решеткой, чтобы масса была пастообразной. Пробовала измельчить в блендере, получилось.
4. Посолите, поперчите, перемешайте. Если сало уже соленое, соль не добавляйте.
5. Разложите по банкам или сформируйте колбаску в пакете. Уберите в холодильник на 5–10 часов.

При желании можно добавить еще и нарубленной свежей зелени, укроп например, кинзу, петрушку... Это сделает вкус намазки более насыщенным, а запах - еще более привлекательным.
Мазать это сало на ржаной хлеб — самое то к борщу. Ещё оно отлично идёт на бутерброды, для яичницы с овощами и для ароматных гренок.

Те, кто любит овощные супы и несладкие каши, тоже оценят эту пряную штуку.

Чесночное сало можно заготовить впрок: я его раскладываю и замораживаю. Разморозишь в холодильнике — и закуска как свежая, со вкусом и ароматом.

Намазок из чесночных стрелок — море. Я поделилась той, что самая вкусная, как по мне. Её я делаю всегда. А остальные рецепты… смотрю по количеству стрелок. Но тоже делаю.

Что я готовлю из стрелок чеснока, конечно когда их много, расскажу дальше.....в следущей публикации...