Нежный крем-суп из картофеля: рецепт Шефа Лебедева
Лук порей 220
Лук репчатый 140
Чеснок 20
Картофель 950
Масло сливочное 100
Масло Оливковое 20
Соль по вкусу
Сахар 1 щепотка
Вода или бульон 800
Сливки 20% 300
Сверху обязательно!
Жареный бекон ( сырокопченый)
Рубленая петрушка
Подсушенный белый хлеб
Берем белую часть лука порей, разрезаем вдоль пополам и хорошо промываем, там очень часто встречается песок!
Далее нарезаем лук соломкой.
Репчатый лук режем аналогично, чеснок режем слайсами, картофель тоже здесь логичнее нарезать потоньше, таким образом все наши ингредиенты одинаково и равномерно приготовятся.
Пассируем в кастрюле на смеси сливочного и оливкового масла два вида лука и чеснок, нельзя давать им зарумяниться! Нужен именно процесс нежного размягчения в масле, затем добавляем картофель, перемешиваем и вливаем жидкость, это как и сказал может быть либо вода либо бульон.
Ставим средний огонь и варим до готовности картофеля, в процессе добавляем соль и Сахар, небольшое количество сахара здесь даёт нужный баланс, поверьте мне, перец лично я в этот суп не рекомендую добавлять, без него наш суп будет без вкраплений, красивого сливочного цвета, при желании можно поперчить суп в тарелке!
Когда картофель приготовился добавляем сливки, провариваем буквально 2 минуты и перебиваем суп блендером в идеально однородную массу.
Снимаем суп с огня и оставляем на десять минут.
В это время обжариваем бекон на сухой сковородке, подсушиваем хлеб в духовке либо тостере, нарезаем петрушку.
Наливаем суп в тарелку, добавляем подсушенный хлеб, обжаренный бекон и посыпаем петрушкой и получаем полнейший отрыв фляги! Я гарантирую.
Всем Добра)
#шефлебедев #рецептотшефа #кремсуп #картофельныйсуп #суп #супчик #лукпорей #бекон #вкусно #рецепт #готовимдома #еда #кулинария #вкуснаяеда #простоивкусно #рецептнакаждыйдень #быстрыйрецепт #обед #ужин #семейныйужин #сытно #супсбеконом #суплукреем #французскаякухня #картофель #кремсупрецепт #вкусныйобед #согревающийсуп #уютнаякухня #идеальныйсуп #аромат #настоящаяеда #простаякухня #кулинарноевидео #смотрииготовь #аппетитно #хочусъесть #вкуснопалочки #готовьсомной #чтоприготовить #чтоприготовитьнаобед #вашшеф #мойрецепт #делюсьрецептом