10.07.2026 11:20
🎉Пятница!
🎉Пятница! А это значит — можно
официально сказать: «Я не ем десерт,
я изучаю кулинарные тренды!» 😄
И сегодня у нас тренд номер один —
блинный торт с ягодами! 🍓✨
Июль шепчет: «Хватит считать калории,
пора считать слои в торте!» ☀️
Так что давайте сделаем эту пятницу по-настоящему сладкой. Блинный торт —
это когда «ну ещё один кусочек»
превращается в «а где второй кусок?» 😅
В составе — тонкие блинчики, нежный
крем (на выбор: крем‑чиз или
творожный — мы не судим, мы угощаем)
и сочные ягоды: клубника, малина,
смородина… В общем, всё, что июль
так щедро нам дарит! 😍
А самое приятное — торт не нужно печь. Никаких духовок, никаких «ой, опять не поднялся бисквит». Только блины,
крем, ягоды и абсолютная гармония во Вселенной (и на тарелке) 😌🥞
📜 А вот и полный рецепт, чтобы
пятница точно удалась! 👇
Ингредиенты✍️
Для блинов:
✅яйцо — 1 шт.;
✅сахар — 3 ст. л.;
✅молоко — 500 мл;
✅мука — 180 г;
✅растительное масло — 20 г;
✅соль — щепотка.
Для крема (выберите вариант
по душе)🙌:
Вариант 1️⃣(крем‑чиз):
✅сливки 33 % — 300 г,
✅ творожный сыр — 200 г,
✅сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Вариант 2️⃣ (творожный):
✅ сметана 20–25 % — 300 г,
✅ творог 5–9 % — 250 г,
✅сливки 30 % — 250 мл,
✅ сахарная пудра — 50 г.
Для ягодной начинки:
✅ягоды (клубника, малина,
смородина, вишня без косточек или микс) — 400 г;
✅сахар — 3–4 ст. л.;
✅крахмал (кукурузный) — 1 ст. л.;
✅вода — около 50 мл (если сока
из ягод мало).
✅Для декора: свежие ягоды,
сахарная пудра, тёртый шоколад,
листья мяты.
Пошагово — и без паники,
всё просто!👇
🥞Блины.
Смешайте яйцо с сахаром и солью.
Влейте масло и молоко. Постепенно
добавляйте просеянную муку и
замешивайте до жидкого теста
без комочков. Напеките блины и
складывайте их стопкой под
крышкой, чтобы не сохли.
🍓🍒Ягодная начинка.
Ягоды положите в сотейник,
добавьте сахар и крахмал, при необходимости — воду.
Доведите до кипения, помешивая,
и проварите 1 минуту, пока
масса не загустеет.
Остудите, накрыв плёнкой
«в контакт» (чтобы не образовалась корочка — профессиональный лайфхак!).
🍨Крем.
Для крем‑чиза просто взбейте
все ингредиенты до пышности.
Для творожного варианта смешайте
всё в блендере до гладкости, а
потом взбейте до воздушности.
Часть крема можно переложить в кондитерский мешок — так удобнее выкладывать.
✨Сборка.
Можно делать двумя способами:
Послойно: каждый блин смазывайте
кремом, сверху — немного ягодной
начинки. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
В форме: выложите блины по бортам разъёмной формы внахлёст, на
дно положите один блин.
Смажьте дно и борта кремом, затем
слоями выкладывайте блины с
кремом и ягодами, заполняя
пустоты кремом. Сверху закройте
блином и смажьте кремом.
Пропитка. Уберите торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на 4–5),
чтобы всё как следует схватилось.
Декор. Снимите форму
(если использовали), украсьте свежими ягодами, посыпьте пудрой, добавьте
шоколад или мяту. И… та‑дам! 🎉
💡 Маленькие хитрости от профи:
✔️Замороженные ягоды тоже подойдут — просто дайте им немного
оттаять и слейте лишний сок.
✔️Если любите кислинку — добавьте
в крем немного лимонной цедры.
✔️Перед нарезкой дайте торту постоять 10–15 минут при комнатной
температуре — так он будет резаться
идеально.
👉 Сохраняйте рецепт, чтобы в
следующую пятницу (или даже сегодня!) устроить себе маленький праздник.
А вы за какой крем: за крем‑чиз
или за творожный?
Пишите в комментариях —
устроим сладкое голосование! 👇🎂🍒
официально сказать: «Я не ем десерт,
я изучаю кулинарные тренды!» 😄
И сегодня у нас тренд номер один —
блинный торт с ягодами! 🍓✨
Июль шепчет: «Хватит считать калории,
пора считать слои в торте!» ☀️
Так что давайте сделаем эту пятницу по-настоящему сладкой. Блинный торт —
это когда «ну ещё один кусочек»
превращается в «а где второй кусок?» 😅
В составе — тонкие блинчики, нежный
крем (на выбор: крем‑чиз или
творожный — мы не судим, мы угощаем)
и сочные ягоды: клубника, малина,
смородина… В общем, всё, что июль
так щедро нам дарит! 😍
А самое приятное — торт не нужно печь. Никаких духовок, никаких «ой, опять не поднялся бисквит». Только блины,
крем, ягоды и абсолютная гармония во Вселенной (и на тарелке) 😌🥞
📜 А вот и полный рецепт, чтобы
пятница точно удалась! 👇
Ингредиенты✍️
Для блинов:
✅яйцо — 1 шт.;
✅сахар — 3 ст. л.;
✅молоко — 500 мл;
✅мука — 180 г;
✅растительное масло — 20 г;
✅соль — щепотка.
Для крема (выберите вариант
по душе)🙌:
Вариант 1️⃣(крем‑чиз):
✅сливки 33 % — 300 г,
✅ творожный сыр — 200 г,
✅сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Вариант 2️⃣ (творожный):
✅ сметана 20–25 % — 300 г,
✅ творог 5–9 % — 250 г,
✅сливки 30 % — 250 мл,
✅ сахарная пудра — 50 г.
Для ягодной начинки:
✅ягоды (клубника, малина,
смородина, вишня без косточек или микс) — 400 г;
✅сахар — 3–4 ст. л.;
✅крахмал (кукурузный) — 1 ст. л.;
✅вода — около 50 мл (если сока
из ягод мало).
✅Для декора: свежие ягоды,
сахарная пудра, тёртый шоколад,
листья мяты.
Пошагово — и без паники,
всё просто!👇
🥞Блины.
Смешайте яйцо с сахаром и солью.
Влейте масло и молоко. Постепенно
добавляйте просеянную муку и
замешивайте до жидкого теста
без комочков. Напеките блины и
складывайте их стопкой под
крышкой, чтобы не сохли.
🍓🍒Ягодная начинка.
Ягоды положите в сотейник,
добавьте сахар и крахмал, при необходимости — воду.
Доведите до кипения, помешивая,
и проварите 1 минуту, пока
масса не загустеет.
Остудите, накрыв плёнкой
«в контакт» (чтобы не образовалась корочка — профессиональный лайфхак!).
🍨Крем.
Для крем‑чиза просто взбейте
все ингредиенты до пышности.
Для творожного варианта смешайте
всё в блендере до гладкости, а
потом взбейте до воздушности.
Часть крема можно переложить в кондитерский мешок — так удобнее выкладывать.
✨Сборка.
Можно делать двумя способами:
Послойно: каждый блин смазывайте
кремом, сверху — немного ягодной
начинки. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.
В форме: выложите блины по бортам разъёмной формы внахлёст, на
дно положите один блин.
Смажьте дно и борта кремом, затем
слоями выкладывайте блины с
кремом и ягодами, заполняя
пустоты кремом. Сверху закройте
блином и смажьте кремом.
Пропитка. Уберите торт в холодильник минимум на 2–3 часа (лучше на 4–5),
чтобы всё как следует схватилось.
Декор. Снимите форму
(если использовали), украсьте свежими ягодами, посыпьте пудрой, добавьте
шоколад или мяту. И… та‑дам! 🎉
💡 Маленькие хитрости от профи:
✔️Замороженные ягоды тоже подойдут — просто дайте им немного
оттаять и слейте лишний сок.
✔️Если любите кислинку — добавьте
в крем немного лимонной цедры.
✔️Перед нарезкой дайте торту постоять 10–15 минут при комнатной
температуре — так он будет резаться
идеально.
👉 Сохраняйте рецепт, чтобы в
следующую пятницу (или даже сегодня!) устроить себе маленький праздник.
А вы за какой крем: за крем‑чиз
или за творожный?
Пишите в комментариях —
устроим сладкое голосование! 👇🎂🍒