Пост канала «Leonov_chef» от 10.06.2026
Девочки, с домашними соленьями может случится всякое: нет пузырьков, белая плёнка сверху, странный запах, плесень и даже ботулизм.
Но! Если всё сделать правильно, то ферментация запустится, и полезные бактерии не дадут развиться никакой заразе.
Чувствуете, что недостаточно разбираетесь в пищевой безопасности, – обязательно идите учиться квасить у профессионалов. Никакой самодеятельности 🙏🏼
Я учился ферментации в топовых кулинарных институтах мира. И готов передать эти знания вам на новом курсе «Летняя ферментация».
‼️Набор на курс закрыт закрыт, все места заняты‼️