Котлеты из куриного фарша с замороженным маслом
400г. фарша
2 толстых ломтика батона
120 мл. молока
60г. замороженного сливочного масла
луковица
соль
Итак, кусочки батона заливаем молоком, после пробиваем блендером до более однородной консистенции. Дальше мелко-мелко режем лук и обжариваем его до мягкости и золотистости на слабом огне под крышкой. Добавляем это все к фаршу, туда же трем на мелкой терке замороженное сливочное масло.
Все очень хорошо перемешиваем. Теперь обязательно смачиваем руки водой при формовке каждой котлеты, так они не будут липнуть к рукам, и все отлично будет и без муки, она нам не нужна.
Обжариваем котлеты до золотистости на среднем огне, до готовности доводить не нужно, мы ждем просто золоститую корочку и запечатываем все соки. Перекладываем в форму и запекаем 20 минут при 190 градусах.