14.09.2026 07:26
Готовим пирожки 🥟 Начинку можно сделать любую, главное — хорошо посолить содержимое, чтобы не получилось слишком пресн
Готовим пирожки 🥟
Начинку можно сделать любую, главное — хорошо посолить содержимое, чтобы не получилось слишком пресно)
Для теста нужны.
— тёплое молоко — 250 мл
— сахар — 2 ст. л.
— соль — 2 ч. л.
— сливочное масло — 45–50 г, растопленное
— растительное масло — 30 мл
— мука — ~450 г
— сухие дрожжи — 7–8 г
— кукурузный крахмал — 1 ст. л. с хорошей горкой
— яйцо С1 — 1 шт.
Для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока
В тёплое молоко добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Если появилась пенка — всё отлично.
Добавляем яйцо, сливочное масло и часть муки, перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и добавляем оставшуюся муку вместе с крахмалом. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Перекладываем его в слегка смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
Раскатываем тесто толщиной около 1 см и вырезаем небольшие кружочки. Каждый кружок слегка раскатываем, кладём начинку, защипываем края и переворачиваем швом вниз.
Выкладываем пирожки на противень, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 10 минут. Затем смазываем желтком с молоком и выпекаем при 180°C до румяной корочки.
После духовки не пугайтесь, если пирожки покажутся немного твёрдыми) Оставьте их на 10 минут, за это время они станут мягче и нежнее.
Начинку можно сделать любую, главное — хорошо посолить содержимое, чтобы не получилось слишком пресно)
Для теста нужны.
— тёплое молоко — 250 мл
— сахар — 2 ст. л.
— соль — 2 ч. л.
— сливочное масло — 45–50 г, растопленное
— растительное масло — 30 мл
— мука — ~450 г
— сухие дрожжи — 7–8 г
— кукурузный крахмал — 1 ст. л. с хорошей горкой
— яйцо С1 — 1 шт.
Для смазывания: 1 желток + 1 ст. л. молока
В тёплое молоко добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Если появилась пенка — всё отлично.
Добавляем яйцо, сливочное масло и часть муки, перемешиваем. Затем вливаем растительное масло и добавляем оставшуюся муку вместе с крахмалом. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Перекладываем его в слегка смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
Раскатываем тесто толщиной около 1 см и вырезаем небольшие кружочки. Каждый кружок слегка раскатываем, кладём начинку, защипываем края и переворачиваем швом вниз.
Выкладываем пирожки на противень, накрываем полотенцем и оставляем ещё на 10 минут. Затем смазываем желтком с молоком и выпекаем при 180°C до румяной корочки.
После духовки не пугайтесь, если пирожки покажутся немного твёрдыми) Оставьте их на 10 минут, за это время они станут мягче и нежнее.