03.07.2026 12:08
Пост канала «Съедобный научпоп» от 03.07.2026
Печень трески: как купить и не разочароваться
Раз в две недели я покупаю баночку печени трески. Тонкий слой на хлеб, сверху огурчик — и лепота. 🤤
Печень трески — это не только вкусно. В ней есть омега-3, витамин D и много витамина A. Вот из-за последнего беременным и тем, кто планирует беременность, лучше не есть её часто и большими порциями.
Да и без беременности баночку в одно лицо лучше не уминать. Продукт жирный и соответственно калорийный. Один-два бутерброда или немного в салат — отлично. Целая банка за раз — перебор.
Советов, которые гарантированно спасут от неудачной банки, нет. Но есть несколько вещей, на которые я смотрю.
▫️Для начала проверяю маркировку.
С конца 2024 года рыбные консервы в России подлежат обязательной цифровой маркировке. Поэтому на всех свежих банках ищу квадратный код Data Matrix (система «Честный ЗНАК»).
Перед покупкой можно отсканировать этот код через одноименное приложение на смартфоне. Информация в телефоне должна совпадать с этикеткой.
Но тут есть нюанс: в магазинах еще могут доживать свой срок годности банки без QR-кода, выпущенные до декабря 2024 года.
Поэтому можно перевернуть банку и проверить ассортиментный код:
▪️010 — внутри натуральная печень трески кусочками.
▪️А33 — перед вами «печень по-мурмански». Это та же печень, только измельчённая в паштет.
▫️Дальше смотрю на сырьё.
Самая удачная печень обычно получается, когда её сделали из свежего или охлаждённого сырья — на судне или недалеко от места вылова. Поэтому обращаю внимание на надписи «изготовлено в море», «свежее сырьё», «охлаждённое сырьё», «высший сорт».
▫️Теперь состав.
Длинный состав сам по себе не говорит о чем-то плохом, как любят уверять нас некоторые блогеры. В продукты обычно добавляют лишь то, что нужно для безопасности, текстуры, вкуса или хранения. Но печень трески — тот случай, где состав должен быть максимально простым: печень трески, соль, иногда перец и лавровый лист.
▫️Масло в хорошую натуральную печень трески не кладут.
Дело в том, что печень сама по себе очень жирная. Ее очищают, помешают в банку с солью и специями, закрывают и стерилизуют. А во время нагрева из самой печени выделяется жир, поэтому масло не требуется.
▫️Если банка стеклянная, можно ещё в магазине оценить внешний вид. Хорошо, когда жир светлый, прозрачный или слегка желтоватый, а печень лежит кусочками. Цвет самой печени может быть от кремового до серовато-бежевого.
И мой личный топ из того, что я чаще всего покупаю сама:
— Nord Pilgrim
— За Родину
— 5 морей
— iCan.
Но даже с любимыми консервами случается лотерея: одна партия отличная, другая — такое себе.
А вы какую печень трески чаще всего берёте?
Раз в две недели я покупаю баночку печени трески. Тонкий слой на хлеб, сверху огурчик — и лепота. 🤤
Печень трески — это не только вкусно. В ней есть омега-3, витамин D и много витамина A. Вот из-за последнего беременным и тем, кто планирует беременность, лучше не есть её часто и большими порциями.
Да и без беременности баночку в одно лицо лучше не уминать. Продукт жирный и соответственно калорийный. Один-два бутерброда или немного в салат — отлично. Целая банка за раз — перебор.
Советов, которые гарантированно спасут от неудачной банки, нет. Но есть несколько вещей, на которые я смотрю.
▫️Для начала проверяю маркировку.
С конца 2024 года рыбные консервы в России подлежат обязательной цифровой маркировке. Поэтому на всех свежих банках ищу квадратный код Data Matrix (система «Честный ЗНАК»).
Перед покупкой можно отсканировать этот код через одноименное приложение на смартфоне. Информация в телефоне должна совпадать с этикеткой.
Но тут есть нюанс: в магазинах еще могут доживать свой срок годности банки без QR-кода, выпущенные до декабря 2024 года.
Поэтому можно перевернуть банку и проверить ассортиментный код:
▪️010 — внутри натуральная печень трески кусочками.
▪️А33 — перед вами «печень по-мурмански». Это та же печень, только измельчённая в паштет.
▫️Дальше смотрю на сырьё.
Самая удачная печень обычно получается, когда её сделали из свежего или охлаждённого сырья — на судне или недалеко от места вылова. Поэтому обращаю внимание на надписи «изготовлено в море», «свежее сырьё», «охлаждённое сырьё», «высший сорт».
▫️Теперь состав.
Длинный состав сам по себе не говорит о чем-то плохом, как любят уверять нас некоторые блогеры. В продукты обычно добавляют лишь то, что нужно для безопасности, текстуры, вкуса или хранения. Но печень трески — тот случай, где состав должен быть максимально простым: печень трески, соль, иногда перец и лавровый лист.
▫️Масло в хорошую натуральную печень трески не кладут.
Дело в том, что печень сама по себе очень жирная. Ее очищают, помешают в банку с солью и специями, закрывают и стерилизуют. А во время нагрева из самой печени выделяется жир, поэтому масло не требуется.
▫️Если банка стеклянная, можно ещё в магазине оценить внешний вид. Хорошо, когда жир светлый, прозрачный или слегка желтоватый, а печень лежит кусочками. Цвет самой печени может быть от кремового до серовато-бежевого.
И мой личный топ из того, что я чаще всего покупаю сама:
— Nord Pilgrim
— За Родину
— 5 морей
— iCan.
Но даже с любимыми консервами случается лотерея: одна партия отличная, другая — такое себе.
А вы какую печень трески чаще всего берёте?