24.04.2026 08:02
Итальянский эксперт рассказал, как научиться разбираться в кофе Все начинается с сырья — качество зерен определяет итог
Итальянский эксперт рассказал, как научиться разбираться в кофе
Все начинается с сырья — качество зерен определяет итоговый вкус, а степень обжарки влияет на кислотность и горечь, объяснил «РИА Новости» дегустатор Андрей Година. Светлая обжарка дает более легкий и кислый вкус, темная — насыщенный, горький и плотный.
Чтобы развить восприятие, эксперт советует регулярно дегустировать разные сорта и использовать «колесо ароматов».
Как тренировать вкус:
✔️пробовать кофе разных сортов и степеней обжарки,
✔️изучать отдельные ноты: если в кофе чувствуется темный шоколад или бергамот, попробуйте эти продукты отдельно и запомните вкус,
✔️учиться у специалистов и регулярно практиковаться.
Все начинается с сырья — качество зерен определяет итоговый вкус, а степень обжарки влияет на кислотность и горечь, объяснил «РИА Новости» дегустатор Андрей Година. Светлая обжарка дает более легкий и кислый вкус, темная — насыщенный, горький и плотный.
Чтобы развить восприятие, эксперт советует регулярно дегустировать разные сорта и использовать «колесо ароматов».
Как тренировать вкус:
✔️пробовать кофе разных сортов и степеней обжарки,
✔️изучать отдельные ноты: если в кофе чувствуется темный шоколад или бергамот, попробуйте эти продукты отдельно и запомните вкус,
✔️учиться у специалистов и регулярно практиковаться.