Шеф-повар назвал главные вкусы летних лимонадов в 2026 году Многие устали от тропических сочетаний вроде манго с маракуйей, и сегодня в приоритете сез…
Многие устали от тропических сочетаний вроде манго с маракуйей, и сегодня в приоритете сезонные ингредиенты: ревень, клубника, груша и травы с кисло-сладким балансом, рассказал Газете Metro шеф-повар Евгений Мурин.
Гости все чаще предпочитают менее сладкие напитки — на основе чая улун, габа или да хун пао с добавлением фруктово-ягодных соков и пюре.
Тренд на локальность тоже набирает обороты: в Калининградской области используют местные ягоды — шиповник и облепиху.
Шеф посоветовал готовить лимонады в высоких стаканах — так проще регулировать сладость и насыщенность льдом или газировкой, а готовые сиропы можно заменить сахарным (сахар и вода 1:1).