17.05.2026 16:00
Воздушные булочки с грушей: аромат, который покорит каждого
🍐 Воздушные Булочки с Грушей: Аромат, Который Покорит Каждого!
Друзья, привет! 👋 Сегодня готовим невероятно пышные, сладкие и воздушные булочки с сочной грушевой начинкой. Жаль, что техника ещё не умеет передавать запахи — этот потрясающий аромат никого не оставит равнодушным! 😍Это идеальная домашняя выпечка к чаю. Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить! ✅
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 больших булочек):
🥣 Для теста:
Молоко (тёплое) — 100 мл
Сметана (20%) — 100 г
Дрожжи (сухие — 7 г ИЛИ свежие — 25 г)
Сахар — 50 г
Желтки — 2 шт.
Масло сливочное (растопленное и остывшее) — 80 г
Соль — 1/2 ч.л.
Мука — 400 г (добавляйте постепенно)
✨ Для начинки:
Груши (очищенные) — 400 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 50-100 г (по вкусу)
Кукурузный крахмал — 30 г
🍪 Для штрейзеля (песочной посыпки):
Масло сливочное (холодное) — 50 г
Сахар — 50 г
Мука — 50 г
🥚 Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст.л.
👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Замешиваем тесто:
Опара: Смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и 2 ст.л. муки. Оставьте на 15 минут до появления «шапочки».
Добавьте к опаре растопленное масло, сметану, желтки и соль. Перемешайте.
Частями введите просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто (оно не должно быть забито мукой).
Поставьте тесто в тёплое место на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
2️⃣ Готовим начинку и посыпку:
Начинка: Груши накрошите кубиками. На сковороде растопите масло с сахаром, добавьте груши и обжаривайте 3-5 минут.
Выньте груши шумовкой (сок не нужен!) и смешайте с крахмалом. Остудите.
Посыпка: Руками перетрите холодное масло, сахар и муку в крошку.
3️⃣ Формируем и выпекаем булочки:
Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 частей. Скатайте в шарики и накройте плёнкой.
Форма «Розочка»: Раскатайте шарик в лепёшку (~13 см). Сделайте 4 надреза с краёв (как крест). В центр положите начинку. Загните один край на начинку, затем противоположный, и так же с двумя другими, закрепляя тесто.
Выложите булочки на противень, накройте и дайте постоять 10-15 минут.
Смажьте булочки смесью желтка и молока, часть покройте штрейзелем.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
💖 Ваши идеальные грушевые булочки готовы! Они получаются безумно вкусными, с мягким мякишем и сочной начинкой.
Пробуйте готовить и делитесь результатами в комментариях! 👇
💋 MAX 👉 Евгения Полевская | Это просто
#рецепт #выпечка #булочки #домашняявыпечка #дрожжевоетесто #груши #кчаю #простоивкусно
Друзья, привет! 👋 Сегодня готовим невероятно пышные, сладкие и воздушные булочки с сочной грушевой начинкой. Жаль, что техника ещё не умеет передавать запахи — этот потрясающий аромат никого не оставит равнодушным! 😍Это идеальная домашняя выпечка к чаю. Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить! ✅
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 больших булочек):
🥣 Для теста:
Молоко (тёплое) — 100 мл
Сметана (20%) — 100 г
Дрожжи (сухие — 7 г ИЛИ свежие — 25 г)
Сахар — 50 г
Желтки — 2 шт.
Масло сливочное (растопленное и остывшее) — 80 г
Соль — 1/2 ч.л.
Мука — 400 г (добавляйте постепенно)
✨ Для начинки:
Груши (очищенные) — 400 г
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 50-100 г (по вкусу)
Кукурузный крахмал — 30 г
🍪 Для штрейзеля (песочной посыпки):
Масло сливочное (холодное) — 50 г
Сахар — 50 г
Мука — 50 г
🥚 Для смазывания:
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст.л.
👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Замешиваем тесто:
Опара: Смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и 2 ст.л. муки. Оставьте на 15 минут до появления «шапочки».
Добавьте к опаре растопленное масло, сметану, желтки и соль. Перемешайте.
Частями введите просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто (оно не должно быть забито мукой).
Поставьте тесто в тёплое место на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
2️⃣ Готовим начинку и посыпку:
Начинка: Груши накрошите кубиками. На сковороде растопите масло с сахаром, добавьте груши и обжаривайте 3-5 минут.
Выньте груши шумовкой (сок не нужен!) и смешайте с крахмалом. Остудите.
Посыпка: Руками перетрите холодное масло, сахар и муку в крошку.
3️⃣ Формируем и выпекаем булочки:
Подошедшее тесто обомните и разделите на 8 частей. Скатайте в шарики и накройте плёнкой.
Форма «Розочка»: Раскатайте шарик в лепёшку (~13 см). Сделайте 4 надреза с краёв (как крест). В центр положите начинку. Загните один край на начинку, затем противоположный, и так же с двумя другими, закрепляя тесто.
Выложите булочки на противень, накройте и дайте постоять 10-15 минут.
Смажьте булочки смесью желтка и молока, часть покройте штрейзелем.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
💖 Ваши идеальные грушевые булочки готовы! Они получаются безумно вкусными, с мягким мякишем и сочной начинкой.
Пробуйте готовить и делитесь результатами в комментариях! 👇
💋 MAX 👉 Евгения Полевская | Это просто
#рецепт #выпечка #булочки #домашняявыпечка #дрожжевоетесто #груши #кчаю #простоивкусно