17.06.2026 05:00
Чем заменить сулугуни и адыгейский сыр в хачапури
Друзья, сижу сейчас, отвечаю на ваши вопросы в комментариях, и зацепилась взглядом за один очень важный под рецептом «Хачапури по-аджарски» 👇
💬 «Здравствуйте. У нас нет таких сыров, как сулугуни и адыгейский. Скажите, на что они похожи, может смогу подобрать замену».
Как вы считаете на какие сыры можно их заменить и стОит ли это делать?
Решила написать пост, потому что вопрос то весьма актуальный и многим интересный.
Я бы заменила сулугуни на моцареллу, а адыгейский на брынзу.
✨ Сулугуни — это плотный, эластичный и солоноватый сыр. Его главная фишка в хачапури — он потрясающе плавится и тянется бесконечными нитями. Обычная полутвердая моцарелла (в брусках, для пиццы) справляется с этой задачей на ура!
✨ Адыгейский сыр — мягкий, творожистый, с нежным молочным вкусом. Он не плавится до жидкого состояния, а создает плотную, сочную массу внутри лодочки. Вместо него отлично подойдет брынза или сыр фета.
⚠️ Маленький секрет: так как брынза обычно заметно солонее адыгейского сыра, а моцарелла, наоборот, преснее сулугуни — в дуэте они идеально уравновешивают друг друга! Если брынза совсем ядреная, ее можно предварительно вымочить в воде или немного снизить ее пропорцию в начинке.
А как считаете вы? Пробовали готовить хачапури с другими сырами? Делитесь в комментариях своими кулинарными экспериментами, очень интересно почитать! 👇
💬 «Здравствуйте. У нас нет таких сыров, как сулугуни и адыгейский. Скажите, на что они похожи, может смогу подобрать замену».
Как вы считаете на какие сыры можно их заменить и стОит ли это делать?
Решила написать пост, потому что вопрос то весьма актуальный и многим интересный.
Я бы заменила сулугуни на моцареллу, а адыгейский на брынзу.
✨ Сулугуни — это плотный, эластичный и солоноватый сыр. Его главная фишка в хачапури — он потрясающе плавится и тянется бесконечными нитями. Обычная полутвердая моцарелла (в брусках, для пиццы) справляется с этой задачей на ура!
✨ Адыгейский сыр — мягкий, творожистый, с нежным молочным вкусом. Он не плавится до жидкого состояния, а создает плотную, сочную массу внутри лодочки. Вместо него отлично подойдет брынза или сыр фета.
⚠️ Маленький секрет: так как брынза обычно заметно солонее адыгейского сыра, а моцарелла, наоборот, преснее сулугуни — в дуэте они идеально уравновешивают друг друга! Если брынза совсем ядреная, ее можно предварительно вымочить в воде или немного снизить ее пропорцию в начинке.
А как считаете вы? Пробовали готовить хачапури с другими сырами? Делитесь в комментариях своими кулинарными экспериментами, очень интересно почитать! 👇