02.06.2026 05:02
Лимонный тирамису: рецепт с курдом и маскарпоне
Лимонный тирамису
Для курда:
• Сок двух лимонов
• Сливочное масло — 60 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 70 г
Для крема:
• Сливки 33% — 125 г
• Сахарная пудра — 15 г
• Маскарпоне — 100 г
Для пропитки:
• Сахар — 110 г
• Вода — 100 мл
• Сок одного лимона
Печенье савоярди — 100 г
Соедините яйца, сахар и лимонный сок. Поставьте сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая, уварите смесь до загустения. Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник до стабилизации.
Лимонная пропитка
В воду добавьте сахар и слегка прогрейте, чтобы он растворился. Влейте сок одного лимона и остудите пропитку.
Крем
Сливки взбейте с сахарной пудрой. К взбитым сливкам добавьте 100 г охлажденного лимонного курда, перемешайте. Затем добавьте маскарпоне и аккуратно снова перемешайте.
🍪Торты | Пироги | Выпечка
Для курда:
• Сок двух лимонов
• Сливочное масло — 60 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 70 г
Для крема:
• Сливки 33% — 125 г
• Сахарная пудра — 15 г
• Маскарпоне — 100 г
Для пропитки:
• Сахар — 110 г
• Вода — 100 мл
• Сок одного лимона
Печенье савоярди — 100 г
Соедините яйца, сахар и лимонный сок. Поставьте сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая, уварите смесь до загустения. Снимите с огня, добавьте масло, перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник до стабилизации.
Лимонная пропитка
В воду добавьте сахар и слегка прогрейте, чтобы он растворился. Влейте сок одного лимона и остудите пропитку.
Крем
Сливки взбейте с сахарной пудрой. К взбитым сливкам добавьте 100 г охлажденного лимонного курда, перемешайте. Затем добавьте маскарпоне и аккуратно снова перемешайте.
🍪Торты | Пироги | Выпечка