25.03.2026 18:40
Стейк: инструкция по приготовлению с термощупом
Стейк: инструкция 🥩
Купит на WB
Если вы все еще не попробовали приготовить стейк с помощью термощупа, то вот несколько советов по приготовлению мяса идеальной прожаркой:
Выберите правильную толщину мяса. Идеальные куски для стейка — мясо толщиной от 3 до 5 сантиметров. Если Ваш кусок тоньше, обжариваете его по 1-3 минуты максимум с каждой стороны, в зависимости от его тонкости.
Дайте мясу нагреться до комнатной температуры. Тогда оно прожарится равномерно. Достать стейк из холодильника стоит за час до готовки.
Освободите мясо от упаковки. Распакуйте мясо за 30 минут до жарки это поможет продукту обветриться и покрыться корочкой, которая сохранит соки при термообработке.
Обсушите мясо. Перед обжариванием нужно промокнуть говядину салфеткой. Из-за лишней влаги даже стейк минимальной толщины будет вариться в собственном соку, а не жариться.
Контролируйте степень прожарки. Для этого воспользуйтесь термощупом:
Включите Грандшеф, выберите режим — GRILL, необходимую температуру
Вставьте щуп в гнездо для подключения (рядом с местом хранения, снизу сбоку в основании крышки-гриль)
Кажмите на кнопку «ЩУП»
кнопками «+/-» выберите желаемую прожарку для говядины и нажмите «START»
Для говядины:
1 — 42 градуса
2 — 44 градуса
3 — 45 градусов
4 — 47 градусов
5 — 51 градус
6 — 54 градуса
7 — 61 градус
8 — 64 градуса
9 — 68 градусов
42°C-44°C — RARE
45 C-47C — MEDIUM RARE
50°C-54°C — MEDIUM
61 °C - 64 °C — MEDIUM WELL
68 °C — WELL DONE
После предварительного разогрева вставьте щуп в середину стейка (самое толстое место), выложите стейк с щупом на дно чаши. Провод щупа разместите сбоку чаши, в небольшом ее углублении, тогда крышка легко закроется.
Умная система Грандшефа сама подскажет, когда нужно перевернуть стейк. На дисплее появится надпись «FLIP».
Дайте мясу «отдохнуть». Когда на дисплее Грандшефа загореться надпись «GET FOOD, нужно положить стейк на тарелку или деревянную доску, накрыть фольгой и оставить его «отдыхать» пока идет отсчет.
Чтобы из стейка не вытекал сок, переворачивать его следует кулинарными щипцами, но не вилкой.
Приятного аппетита!
Купит на WB
Если вы все еще не попробовали приготовить стейк с помощью термощупа, то вот несколько советов по приготовлению мяса идеальной прожаркой:
Выберите правильную толщину мяса. Идеальные куски для стейка — мясо толщиной от 3 до 5 сантиметров. Если Ваш кусок тоньше, обжариваете его по 1-3 минуты максимум с каждой стороны, в зависимости от его тонкости.
Дайте мясу нагреться до комнатной температуры. Тогда оно прожарится равномерно. Достать стейк из холодильника стоит за час до готовки.
Освободите мясо от упаковки. Распакуйте мясо за 30 минут до жарки это поможет продукту обветриться и покрыться корочкой, которая сохранит соки при термообработке.
Обсушите мясо. Перед обжариванием нужно промокнуть говядину салфеткой. Из-за лишней влаги даже стейк минимальной толщины будет вариться в собственном соку, а не жариться.
Контролируйте степень прожарки. Для этого воспользуйтесь термощупом:
Включите Грандшеф, выберите режим — GRILL, необходимую температуру
Вставьте щуп в гнездо для подключения (рядом с местом хранения, снизу сбоку в основании крышки-гриль)
Кажмите на кнопку «ЩУП»
кнопками «+/-» выберите желаемую прожарку для говядины и нажмите «START»
Для говядины:
1 — 42 градуса
2 — 44 градуса
3 — 45 градусов
4 — 47 градусов
5 — 51 градус
6 — 54 градуса
7 — 61 градус
8 — 64 градуса
9 — 68 градусов
42°C-44°C — RARE
45 C-47C — MEDIUM RARE
50°C-54°C — MEDIUM
61 °C - 64 °C — MEDIUM WELL
68 °C — WELL DONE
После предварительного разогрева вставьте щуп в середину стейка (самое толстое место), выложите стейк с щупом на дно чаши. Провод щупа разместите сбоку чаши, в небольшом ее углублении, тогда крышка легко закроется.
Умная система Грандшефа сама подскажет, когда нужно перевернуть стейк. На дисплее появится надпись «FLIP».
Дайте мясу «отдохнуть». Когда на дисплее Грандшефа загореться надпись «GET FOOD, нужно положить стейк на тарелку или деревянную доску, накрыть фольгой и оставить его «отдыхать» пока идет отсчет.
Чтобы из стейка не вытекал сок, переворачивать его следует кулинарными щипцами, но не вилкой.
Приятного аппетита!