Греческая Мусака 🇬🇷 Это многослойное блюдо с баклажанами, картофелем, мясным фаршем и нежным соусом Бешамель станет у

Греческая Мусака 🇬🇷

Это многослойное блюдо с баклажанами, картофелем, мясным фаршем и нежным соусом Бешамель станет украшением любого стола.

Сохраняйте рецепт и готовьте с нами!

Купить на WB

Ингредиенты:

Баклажан – 1-2 шт. (среднего размера)
Картофель – 250 г
Масло оливковое – 60 г

Для мясной начинки:

Фарш мясной – 400 г
Лук репчатый – 1 шт
Помидор – 1 крупный
Томатная паста — 2 ст. л.
Вино белое сухое – 100 мл
Соль – 1 ч. л.

Для соуса Бешамель:

Молоко – 500 мл
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Масло сливочное – 90 г
Сыр полутвердый – 250 г (100 г для Бешамеля, 150 г для посыпки)
Орех мускатный – 2 щепотки
Соль – 0.5 ч. л.

Режим: GRILL/BAKE
Температура: MAX/165-170°C
Время: 15-20 минут

Процесс приготовления:

Баклажаны и картофель нарежьте тонкими кружочками, слегка смажьте оливковым маслом.

Обжаривайте кружочки баклажанов и картофеля в Грандшефе на режиме «GRILL», при температуре MAX, по 3-5 минут с каждой стороны до легкого золотистого оттенка.

Лук почистите и мелко нарежьте. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте средними кусочками.

На сковороде обжарьте лук в течение минуты на среднем огне.

Добавьте к луку фарш, хорошо перемешайте. Готовьте фарш с луком, периодически помешивая, пока он не посветлеет.

Добавьте помидоры, томатную пасту, влейте вино и добавьте 1 ч. л. соли. Готовьте, помешивая, до полного испарения жидкости.

В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.

Добавьте муку, перемешайте венчиком и готовьте 2-3 минуты, пока мука не станет золотистой и не появится легкий ореховый аромат.

Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте теплое молоко. Готовьте соус, пока он не загустеет до консистенции жидкой сметаны.

Добавьте 100 г натертого сыра и мускатный орех. Перемешайте.

Снимите соус с плиты, влейте яйцо и быстро размешайте венчиком до однородности.

Возьмите форму для запекания (в видео использовали форму 23.5x25.5 см). На дно выложите слой обжаренного картофеля.

Сверху выложите обжаренные баклажаны. Затем добавьте мясную начинку.

Если высота формы позволяет, повторите слои с баклажаном и фаршем.

Залейте всё соусом Бешамель. Посыпьте оставшимися 150 г натертого сыра.

Готовьте в предварительно разогретом Грандшефе на режиме «BAKE» при температуре 165-170 градусов в течение 15-20 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера вашей формы. Сырная корочка должна подрумяниться до золотистого цвета.

Слегка остудите мусаку, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

Приятного аппетита!