10.08.2026 06:00
Итальянский пирог на рикотте с вишней Нежный, в меру влажный, с хрустящими миндальными лепестками и яркой кислинкой виш
Итальянский пирог на рикотте с вишней
Нежный, в меру влажный, с хрустящими миндальными лепестками и яркой кислинкой вишни. Его хочется есть медленно, под тёплым солнцем, скользящим по скатерти, когда воздух ещё прохладный, но вот уже скоро взойдёт палящее солнце.
Ингредиенты:
Яйца (С1) — 3 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло мягкое (консистенции «помада») — 100 г
Рикотта — 200 г
Цедра одного лимона
Пшеничная мука — 160 г
Разрыхлитель — 10 г
Вишня без косточек — 250–300 г
Сахарная пудра — для подачи
Миндальные лепестки — по вкусу
Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура: 170°
Время: 40-50 минут
🛍 Купить Грандшеф на OZON
Процесс приготовления:
Взбейте в чаше миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до гладкости.
Вмешайте рикотту и цедру лимона (только жёлтую часть — без белого подкоркового слоя, он даёт горечь).
Введите муку с разрыхлителем и лопаткой, аккуратно, чтобы сохранить воздух в тесте, перемешайте.
Добавьте большую часть вишни в тесто, снова перемешайте. Если переживаете, что вишня даст слишком много сока — слегка обваляйте её в крахмале.
Переложите тесто в смазанную форму (сделайте французскую рубашку: смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и лишнюю муку стряхните). Сверху выложите вишню, присыпьте сахарной пудрой и миндальными лепестками.
Выпекайте в Грандшефе на режиме ВЫПЕЧКА / BAKE, при 170°, 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, но с влажными крошками (без сырого теста).
Подавайте едва тёплым, присыпав сахарной пудрой. Можно добавить шарик ванильного мороженого.
🎁 1600+ рецептов в приложении
Нежный, в меру влажный, с хрустящими миндальными лепестками и яркой кислинкой вишни. Его хочется есть медленно, под тёплым солнцем, скользящим по скатерти, когда воздух ещё прохладный, но вот уже скоро взойдёт палящее солнце.
Ингредиенты:
Яйца (С1) — 3 шт.
Сахар — 150 г
Сливочное масло мягкое (консистенции «помада») — 100 г
Рикотта — 200 г
Цедра одного лимона
Пшеничная мука — 160 г
Разрыхлитель — 10 г
Вишня без косточек — 250–300 г
Сахарная пудра — для подачи
Миндальные лепестки — по вкусу
Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE
Температура: 170°
Время: 40-50 минут
🛍 Купить Грандшеф на OZON
Процесс приготовления:
Взбейте в чаше миксером яйца с сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры, перемешиваем до гладкости.
Вмешайте рикотту и цедру лимона (только жёлтую часть — без белого подкоркового слоя, он даёт горечь).
Введите муку с разрыхлителем и лопаткой, аккуратно, чтобы сохранить воздух в тесте, перемешайте.
Добавьте большую часть вишни в тесто, снова перемешайте. Если переживаете, что вишня даст слишком много сока — слегка обваляйте её в крахмале.
Переложите тесто в смазанную форму (сделайте французскую рубашку: смажьте форму сливочным маслом, присыпьте мукой и лишнюю муку стряхните). Сверху выложите вишню, присыпьте сахарной пудрой и миндальными лепестками.
Выпекайте в Грандшефе на режиме ВЫПЕЧКА / BAKE, при 170°, 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой, но с влажными крошками (без сырого теста).
Подавайте едва тёплым, присыпав сахарной пудрой. Можно добавить шарик ванильного мороженого.
🎁 1600+ рецептов в приложении