20.04.2026 15:05
Нежный муссовый торт «Клубника-лимон» с зеркальной глазурью
🍓 Нежный муссовый торт «Клубника-лимон» с зеркальной глазурью: идеальный баланс вкуса! 🍋
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА 18 см / ~1 кг:
🍓 КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА (16 см)
• Клубничное пюре – 300 г
• Желатин (160 Блюм) – 20 г
• Сахар – 70 г
• Цедра половины лимона
🌰 МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ (16 см)
• Миндальная мука – 45 г
• Сахарная пудра (1) – 40 г
• Пшеничная мука в/с – 15 г
• Яйцо (С0) – 60 г
• Яичные белки – 40 г
• Сахарная пудра (2) – 10 г
🍋 СЛИВОЧНЫЙ МУСС
• Белый шоколад – 130 г
• Сливки 33–35% (1) – 130 г
• Цедра половины лимона
• Глюкозный или инвертный сироп – 40 г
• Сливки 33–35% (2) – 140 г
• Желатин (160 Блюм) – 7 г
✨ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ
• Сливки 33–35% – 160 г
• Сахар – 150 г
• Сироп глюкозы – 150 г
• Белый шоколад – 150 г
• Желатин (160 Блюм) – 13 г
• По желанию: водорастворимый краситель, диоксид титана, кандурин
📺 ПОШАГОВОЕ ВИДЕО:
🔗 RUTUBE
🔗 ВКОНТАКТЕ
🔗 YOUTUBE
Готовьте с удовольствием 🍓
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА 18 см / ~1 кг:
🍓 КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА (16 см)
• Клубничное пюре – 300 г
• Желатин (160 Блюм) – 20 г
• Сахар – 70 г
• Цедра половины лимона
🌰 МИНДАЛЬНЫЙ БИСКВИТ (16 см)
• Миндальная мука – 45 г
• Сахарная пудра (1) – 40 г
• Пшеничная мука в/с – 15 г
• Яйцо (С0) – 60 г
• Яичные белки – 40 г
• Сахарная пудра (2) – 10 г
🍋 СЛИВОЧНЫЙ МУСС
• Белый шоколад – 130 г
• Сливки 33–35% (1) – 130 г
• Цедра половины лимона
• Глюкозный или инвертный сироп – 40 г
• Сливки 33–35% (2) – 140 г
• Желатин (160 Блюм) – 7 г
✨ ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ
• Сливки 33–35% – 160 г
• Сахар – 150 г
• Сироп глюкозы – 150 г
• Белый шоколад – 150 г
• Желатин (160 Блюм) – 13 г
• По желанию: водорастворимый краситель, диоксид титана, кандурин
📺 ПОШАГОВОЕ ВИДЕО:
🔗 RUTUBE
🔗 ВКОНТАКТЕ
🔗 YOUTUBE
Готовьте с удовольствием 🍓