Многие обходят щуку в магазине стороной, боясь обилия костей.

Многие обходят щуку в магазине стороной, боясь обилия костей. Но давайте честно: щучьи котлеты — это настоящий деликатес, который готовится на удивление легко! Весь секрет кроется в подготовке: берем свежую тушку, ловко снимаем кожу и безжалостно прощаемся с косточками с помощью мясорубки. Дальше — дело техники.
Главный спор на кухне — чем делать фарш сочным? Классика жанра — свиное сало. Но если вы или ваши гости его не едите, не отчаивайтесь! Смело заменяйте сало на мелко натертый сырой картофель или белый батон, вымоченный в жирных сливках. Результат вас поразит: котлетки получатся невероятно нежными, воздушными и совсем не сухими. Сохраняйте себе и бегите за свежей щукой!

ПРОДУКТЫ
Щука – 1 кг
Сало – 30 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 1 шт.
Манная крупа – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Растительное масло – 100 мл

-----

📺⭐️ [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
https://rutube.ru/video/fe74b0c0738dc98421fd1ba8e6518df7/?r=wd

📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
https://vkvideo.ru/video-29894504_456241755

📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]
https://youtu.be/T2hrifycvQU

-----

🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1⃣ У вымытой щуки отрежьте голову, выпотрошите и тщательно промойте брюшко. Разрежьте тушку вдоль хребта до хвоста, хвост отрежьте.

2⃣ Острым тонким ножом аккуратно срежьте мясо с кожи, стараясь оставить кожу максимально чистой. Удалите хребет и крупные кости.

3⃣ Пропустите рыбное мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Важно: очистите детали мясорубки от намотавшихся мелких костей, промойте их, обсушите и прокрутите фарш через мясорубку второй раз для идеальной нежности.

4⃣ Пропустите через мясорубку сало (или картофель/батон) и очищенный лук.

5⃣ Добавьте в фарш яйцо, манку, соль и перец. Тщательно вымешайте массу и оставьте на 10 минут, чтобы манка набухла и впитала лишнюю влагу.

6⃣ Смочите руки водой и сформируйте аккуратные котлетки.

7⃣ Жарка. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне с двух сторон до красивой золотисто-румяной корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны).

-----

📌 Рецепт с пошаговыми фото на сайте
https://www.iamcook.ru/showrecipe/11369

✅ Еще 135 рецептов рыбных котлет
https://www.iamcook.ru/theme/fish-kotlety

✅ 45 вкусных рецептов из щуки
https://www.iamcook.ru/ingredients/pike

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Ксюша
https://www.iamcook.ru/user/10885


-----
#рыбныекотлеты
#щука
#котлеты
#видео