18.07.2026 17:06
Вешенки в пироге раскрываются ярче шампиньонов (этот пирог хорош и теплым, и холодным) 😋 1. Масло взбиваем с желтком, с
Вешенки в пироге раскрываются ярче шампиньонов (этот пирог хорош и теплым, и холодным) 😋
1. Масло взбиваем с желтком, солью и сахаром, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и быстро собираем песочное тесто. Если крошка не держится, вливаем 1-2 ложки холодной воды. Убираем тесто в холодильник примерно на 30 минут.
2. Вешенки нарезаем, жесткие ножки убираем. Сначала прогреваем грибы на сухой сковороде, чтобы ушла лишняя влага, затем добавляем масло, лук, чеснок, соль, перец и горчицу. Обжариваем до готовности и остужаем.
3. Сметану смешиваем с яйцами и солью. Тесто раскатываем пластом 2-3 мм, выкладываем в форму 16-18 см, делаем дно и бортики, накалываем вилкой и подпекаем в духовке при 180-200 градусах 15-20 минут на режиме "Верх-низ". Затем распределяем грибную начинку, заливаем сметанной смесью и возвращаем пирог в духовку еще на 20-25 минут.
4. Готовый пирог остужаем прямо в форме, чтобы начинка стабилизировалась. А потом режем на порции. Подаем слегка теплым или охлажденным, со свежими овощами, зеленым салатом или сметаной. Храним в холодильнике не более 2-3 дней.
🛒 ПРОДУКТЫ
Для теста:
Мука пшеничная - 180 г
Сливочное масло (жирность 82,5%) - 100 г
Яичный желток - 1 шт.
Холодная вода - 1-2 ст.л. (по необходимости)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Для начинки:
Вешенки - 200 г
Лук репчатый - 100-120 г
Сушеный чеснок - 3-5 г (или средний зубчик свежего)
Соль - 0,3 ч.л. (по вкусу)
Черный молотый перец - 0,5 ч.л. (по вкусу)
Горчица - 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
Растительное масло без запаха - 2-3 ст.л.
Для заливки:
Жирная сметана (жирность от 20% и выше) - 120 г
Яйца куриные (категория С1) - 2 шт.
Соль - 0,25 ч.л.
Форма для выпечки диаметром 16-18 см.
Калорийность: около 241 кКал на 100 г
Б: 4.86 г • Ж: 16.5 г • У: 18.55 г
📌 Полная версия рецепта с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43461
1. Масло взбиваем с желтком, солью и сахаром, добавляем просеянную муку с разрыхлителем и быстро собираем песочное тесто. Если крошка не держится, вливаем 1-2 ложки холодной воды. Убираем тесто в холодильник примерно на 30 минут.
2. Вешенки нарезаем, жесткие ножки убираем. Сначала прогреваем грибы на сухой сковороде, чтобы ушла лишняя влага, затем добавляем масло, лук, чеснок, соль, перец и горчицу. Обжариваем до готовности и остужаем.
3. Сметану смешиваем с яйцами и солью. Тесто раскатываем пластом 2-3 мм, выкладываем в форму 16-18 см, делаем дно и бортики, накалываем вилкой и подпекаем в духовке при 180-200 градусах 15-20 минут на режиме "Верх-низ". Затем распределяем грибную начинку, заливаем сметанной смесью и возвращаем пирог в духовку еще на 20-25 минут.
4. Готовый пирог остужаем прямо в форме, чтобы начинка стабилизировалась. А потом режем на порции. Подаем слегка теплым или охлажденным, со свежими овощами, зеленым салатом или сметаной. Храним в холодильнике не более 2-3 дней.
🛒 ПРОДУКТЫ
Для теста:
Мука пшеничная - 180 г
Сливочное масло (жирность 82,5%) - 100 г
Яичный желток - 1 шт.
Холодная вода - 1-2 ст.л. (по необходимости)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Для начинки:
Вешенки - 200 г
Лук репчатый - 100-120 г
Сушеный чеснок - 3-5 г (или средний зубчик свежего)
Соль - 0,3 ч.л. (по вкусу)
Черный молотый перец - 0,5 ч.л. (по вкусу)
Горчица - 0,5-1 ч.л. (по вкусу)
Растительное масло без запаха - 2-3 ст.л.
Для заливки:
Жирная сметана (жирность от 20% и выше) - 120 г
Яйца куриные (категория С1) - 2 шт.
Соль - 0,25 ч.л.
Форма для выпечки диаметром 16-18 см.
Калорийность: около 241 кКал на 100 г
Б: 4.86 г • Ж: 16.5 г • У: 18.55 г
📌 Полная версия рецепта с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/43461