Когда хочется чего-то нежного, согревающего и по-домашнему вкусного, на помощь приходит гратен из кабачков.

Когда хочется чего-то нежного, согревающего и по-домашнему вкусного, на помощь приходит гратен из кабачков. Это настоящая симфония текстур: тающие во рту ломтики овощей, томленные в ароматных сливках, и аппетитная золотистая корочка из расплавленного сыра с хрустящими панировочными сухарями.

Блюдо получается удивительно сочным и легким, поэтому идеально подойдет как для сытного, но не отягощающего ужина, так и в роли элегантного гарнира к мясу.

Подарите себе и близким немного кулинарного уюта — это обязательно стоит попробовать! Особенно в сезон кабачков 🤩

ПРОДУКТЫ
Кабачки – 700-800 г
Сливки 20-33% - 200 мл
Сыр – 150 г
Сливочное масло – 10 г
Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
Мускатный орех – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)
Сухари панировочные – 70 – 100 г (по вкусу)
Черный молотый перец - по вкусу
Соль – 1 ч.л.

-----

📺⭐️ [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]

📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]

📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]

-----

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1⃣ Нарежьте их тонкими кружочками, посолите и оставьте на 45–60 минут. Затем тщательно отожмите и слейте выделившийся сок.

2⃣ Натрите сыр на мелкой терке. Отложите 2–3 ст. л. для верхнего слоя. К остальному сыру добавьте крахмал, молотый перец и мускатный орех, перемешайте.

3⃣ Выложите кружочки кабачков в форму для запекания слоями, пересыпая каждый слой подготовленной сырной смесью. Равномерно влейте сливки.

4⃣ Смешайте отложенный ранее сыр с панировочными сухарями и посыпьте верхний слой блюда. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.

5⃣ Отправьте форму в разогретую до 175–180°C духовку на 40–50 минут, пока верхушка не станет золотистой и хрустящей.

Приятного аппетита!

-----

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Дайте блюду «отдохнуть» 10–15 минут после духовки перед тем, как его резать. Почему это важно? Кабачки состоят из воды на 95%, и даже после тщательного отжимания они продолжают выделять немного влаги при нагреве. Крахмалу и сыру в сливочном соусе нужно время, чтобы «схватиться» и загустеть при легком остывании. Если разрезать гратен сразу же, слои разъедутся, блюдо потеряет форму, а на тарелке окажется водянистая лужица. За 15 минут структура стабилизируется, и вы получите красивые, плотные порционные кусочки.

-----

📌 Рецепт с пошаговыми фото на сайте
https://m.iamcook.ru/showrecipe/12537

✅ Еще 75 рецептов из кабачков в духовке
https://m.iamcook.ru/theme/zucchini-oven

✅ 25 рецептов гратена от Аймкук
https://m.iamcook.ru/theme/gratin

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Ирина Белая
https://m.iamcook.ru/user/6009

🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.

-----
#гратен
#кабачки
#запеканка