Знаете, есть такие рецепты, которые становятся семейной традицией сами собой, без всякого пафоса.

Знаете, есть такие рецепты, которые становятся семейной традицией сами собой, без всякого пафоса. Для нас таким стал яблочный крисп, который становится особенно актуальным в
"яблочный" сезон.

Если коротко: это американская классика, нечто среднее между пирогом и запеканкой. Внизу - сочные яблочные ломтики, сверху - рассыпчатая крошка из овсяных хлопьев, рубленых орехов и специй. Готовится элементарно, а кухня наполняется таким ароматом, что все собираются ещё до того, как сработает таймер на духовке.

Вкус? Кисло-сладкий, с карамельной глубиной и ореховым послевкусием. Начинка нежная, корочка хрустящая. Подавайте тёплым с шариком мороженого или холодным с ложкой йогурта - оба варианта безупречны. Попробуйте, не пожалеете.

-----

ПРОДУКТЫ
Штрейзель:
Мука пшеничная – 60 г
Сахар коричневый – 85 г
Овсяные хлопья – 60 г
Грецкие орехи – 50 г
Мука кукурузная – 2 ст.л.
Соль – 0.25 ч.л.
Корица – 0.5 ч.л.
Сливочное масло – 60 г+ для смазывания формы

Начинка:
Яблоки зеленые -500 г
Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
Сахар коричневый -2-3 ст.л.
Корица – 0.5 ч.л.
Ванильный сахар – 10 г
Сок лимона – 1 долька
Мороженое - для подачи(по желанию)

-----

Показываем весь процесс приготовления на видео...

📺⭐️ [ СМОТРЕТЬ НА RUTUBE ]
https://rutube.ru/video/898eecf703627269f4cdd2291065eead/?r=wd

📺 [ СМОТРЕТЬ НА ВКВИДЕО ]
https://vkvideo.ru/video-29894504_456241776

📺 [ СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE ]
https://youtu.be/4W_meAiHb7A

-----

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Смешайте пшеничную и кукурузную муку, сахар, соль, корицу, рубленые орехи и овсяные хлопья. Добавьте холодное сливочное масло кусочками и разотрите руками в рассыпчатую крошку. Уберите в холодильник.

2. Яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком. Добавьте крахмал, сахар, корицу и ванильный сахар, перемешайте.

3. Смажьте форму маслом (диаметр ~26 см). Выложите яблоки ровным слоем, сверху распределите крошку из холодильника.

4. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 30–35 минут, до золотистой корочки.

5. Слегка охладите. Подавайте тёплым, по желанию — с шариком мороженого.

-----

🔥 ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Главная ошибка новичков — пытаться разрезать десерт сразу из духовки, из-за чего сочная начинка просто вытекает на тарелку. Обязательно дайте криспу «отдохнуть» 15–20 минут при комнатной температуре перед подачей. За это время крахмал сработает как стабилизатор: фруктовый сироп загустеет до состояния мягкой карамели, и вы сможете отрезать идеальный кусочек, который отлично держит форму.

-----

📌 Рецепт с пошаговыми фото
https://m.iamcook.ru/showrecipe/13924

✅ 560 рецептов выпечки с яблоками
https://m.iamcook.ru/event/baking/apples-baking

✅ 130 рецептов десертов из яблок
https://m.iamcook.ru/theme/apple-desert

✅ 40 рецептов американских десертов
https://m.iamcook.ru/section/27048

👩🏻‍🍳 Автор рецепта - Ирина Белая
https://m.iamcook.ru/user/6009

🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам.

-----
#выпечка
#десерты
#яблоки