УГЛЕВОДЫ.

УГЛЕВОДЫ. ПИЩЕВАРЕНИЕ УГЛЕВОДОВ. ЧАСТЬ 7.

Добрый вечер, дорогие, продолжаем тему углеводов, повторить прошлый материал по углеводам можно ниже по ссылкам👇🏻

➡️ Углеводы. Часть 1 https://max.ru/limonnadova/AZ1PnGyWPq8
➡️ Углеводы. Часть 2 https://max.ru/limonnadova/AZ1TEzXyAkw
➡️ Углеводы. Часть 3 https://max.ru/limonnadova/AZ1h1RXvIaY
➡️ Углеводы. Часть 4 https://max.ru/limonnadova/AZ1oJ8N1dkA
➡️ Углеводы. Часть 5 https://max.ru/limonnadova/AZ1yhIoWITU
➡️ Углеводы. Часть 6 https://max.ru/limonnadova/AZ2Lr3qdNow

➡️ Итак, чтобы понять окончательно, чем отличаются простые углеводы от сложных, как их есть и какие действительно нам нужны, а какие стоит ограничить или вообще убрать, надо понять принципы пищеварения, вернее усвоения углеводов.

⏺️ Основная задача пищеварения – расщепить сложные формы углеводов до простых (глюкозы, галактозы, фруктозы), которые смогут всосаться в кишечнике.

Уже в полости рта начинается пищеварение углеводов, а особенно крахмалисых углеводов, с помощью особого фермента – лингвальной амилазы, которая содержится в составе слюны. При попадании в кислую среду желудка амилаза слюны перестает быть активной, потому что в желудочном соке отсутствуют ферменты, расщепляющие углеводы, однако происходит незначительное их всасывание.

Далее углеводы перевариваются, благодаря поджелудочной железе, в секрете которой есть панкреатическая амилаза, благодаря которой происходит основной процесс расщепления полисахаридов до дисахаридов, как мы с вами помним, что поли- и ди- сахариды, это еще сложные и скажем так, полусложные углеводы, но в конечном итогде углевод станет моносахаридом, то есть простым

ВСАСЫВАНИЕ УГЛЕВОДОВ

➡️ После образовавания в верхних отделов кишечника дисахаридов они подвергаются гидролизу в тонком кишечнике (гидролиз углеводов в тонком кишечнике - это химический процесс, при котором дисахариды расщепляются до простых углеводов при участии воды). Также этот процесс называется пристеночное пищеварение и происходит на поверхности ворсинок энтероцитов.

Благодаря активному транспорту энтероциты могут поглощать глюкозу при ее низкой концентрации в просвете кишечника. При высокой концентрации глюкозы она поступает в клетки путём облегчённой диффузии с помощью специальных белков-переносчиков (транспортёров). Но если ее накапливается много (то есть избыток простых углеводов в рационе), то она пойдет на синтез триглицеридов (свободных жирных кислот). А фруктоза при избытке наносит еще больший вред, потому что она ничем не контролируется, ей не нужны белки транспортеры и она свободно будет циркулировать по организму, нанося еще больший вред, это инфа для тех, кто увлекается фруктами или заменяет десерты на фрукты и сухофрукты, особенно на бананы, хурму, финики и т.д.

ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ

➡️ Глюконеогенез простыми словами — это процесс, во время которого тело производит глюкозу из веществ, изначально не являющихся сахарами, например, аминокислотами (из белков), глицерином (из жиров) и лактатом (продукт, образующийся при физической нагрузке). Это процесс в основном происходит в печени, в небольшой степени — в почках. Он служит важным источником глюкозы в условиях стресса, голодания или напряженной физической работы. Поэтому все разговоры про кусочек шоколада, варенья, сладкого чая в условиях стресса или умственной нагрузки, должны у вас отпасть. Я еще понимаю, когда речь идет про людей, которые реально едят минимум углеводов, но это не про бОльшинство. Глюконеогенез позволяет поддерживать в крови уровень глюкозы, необходимый для работы многих тканей и органов.

Еще раз сделаем акцент на слове "ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ": ГЛЮКО-(глюкоза) НЕО- (новый) ГЕНЕЗ- (образование) образование новой глюкозы

А что с пищеварением клетчатки, спросите вы и я вам, конечно, расскажу 👇🏻