07.03.2026 09:57
Как сделать десерт в шоколадном стаканчике на 8 марта
Как вам такой подарок на 8 марта?
Набор продуктов элементарный, на 3 стаканчика 200 мл. и 2 по 350 мл. у меня ушло:
280 г. темного шоколада 54%
180 г. печенье для земли
750 г. готовой крем основы с маскарпоне
любые ягоды/фрукты или печенье
печенье савоярди для начинки
кофе
Крем, если не нашли готовый:
400 г. маскарпоне
300 г. сливок от 30%
5-6 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)
Все взбить со состояния густого крема
1. Темперируем шоколад методом 70 на 30. Это значит: 70% от веса топим на водяной бане, снимаем с нее и вмешиваем остальные 30% уже без нагрева.
2. Наносим шоколад кисточкой на стаканчики и отправляем в морозилку на 5 минут, затем наносим второй слой шоколада и даем пару часов застыть в холодильнике. Можно нанести 3 слоя чтобы стаканчик был толще, он не должен быть тонким. На видео вначале и в самом конце виден слой шоколада в разрезе.
3. Аккуратно убираем бумажный стаканчик, и выкладываем слоями: землю из печенек, крем, ягоды/фрукты или савоярди (который обмакнули в кофе) крем и снова земля из печенек.
4. Цветок оборачиваем пленкой чтобы не было контакта с десертом. Храним в холодильнике, ничего не плывет и не подтекает, протестировала, все стояло сутки, потом мы все съели😁👌🏻
Набор продуктов элементарный, на 3 стаканчика 200 мл. и 2 по 350 мл. у меня ушло:
280 г. темного шоколада 54%
180 г. печенье для земли
750 г. готовой крем основы с маскарпоне
любые ягоды/фрукты или печенье
печенье савоярди для начинки
кофе
Крем, если не нашли готовый:
400 г. маскарпоне
300 г. сливок от 30%
5-6 ст.л. сахарной пудры (или по вкусу)
Все взбить со состояния густого крема
1. Темперируем шоколад методом 70 на 30. Это значит: 70% от веса топим на водяной бане, снимаем с нее и вмешиваем остальные 30% уже без нагрева.
2. Наносим шоколад кисточкой на стаканчики и отправляем в морозилку на 5 минут, затем наносим второй слой шоколада и даем пару часов застыть в холодильнике. Можно нанести 3 слоя чтобы стаканчик был толще, он не должен быть тонким. На видео вначале и в самом конце виден слой шоколада в разрезе.
3. Аккуратно убираем бумажный стаканчик, и выкладываем слоями: землю из печенек, крем, ягоды/фрукты или савоярди (который обмакнули в кофе) крем и снова земля из печенек.
4. Цветок оборачиваем пленкой чтобы не было контакта с десертом. Храним в холодильнике, ничего не плывет и не подтекает, протестировала, все стояло сутки, потом мы все съели😁👌🏻