10.06.2026 15:59
Здравствуйте, друзья!
Здравствуйте, друзья! Постные рецепты по вашим заявкам
Салат из кальмаров со свежими огурцами постный
Тушки кальмаров – 400 г , огурцы свежие - 400 г, лук зеленый - 40 г, майонез постный - 150 г, укроп - 20 г, перец чёрный молотый, соль
Тушки кальмаров ошпарить кипятком, выпотрошить, очистить от пленок, отварить в подсоленном кипятке в течении 1 минуты, откинуть на дуршлаг, нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать соломкой или ломтиками. Укроп и зеленый лук мелко нарезать. Смешать кальмаров, огурцы, лук, укроп, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Калитки с вишней постные
ржаная мука или смесь ржаной и пшеничной муки в соотношении 1:1 - 200 г, вода - 150 мл, растительное масло - 30 мл, сахар - 20 г, соль - 1 г
начинка:
Вишня - 200 г, крахмал - 20 г, сахар по вкусу
Приготовить тесто:
Соль и сахаром растворить в воде, смешать с мукой, замесить тесто, добавить масло, перемешать, накрыть чистой тканью и дать отдохнуть пока готовится начинка.
Для начинки:
Вишню с сахаром прогреть в сковороде, затянуть крахмалом, разведëнным в маленьком количестве холодной воды, довести до кипения, чтобы начинка загустела.
Тесто разделить на шарики размером с грецкий орех, каждый шарик раскатать в сканец (лепëшку) толщиной 1 мм, вылепить бортики в оборку, положить начинку, запекать 20 мин при 180С. Готовые калитки накрыть чистым полотенцем и дать постоять 10 мин.
Борщ с фасолью
Вода 3л., капуста белокочанная 1/4 кочана, фасоль красная сухая 1 стакан, картофель 3 шт., свекла 2 шт., морковь 1 шт, лук репчатый 1шт,. зелень укропа или петрушки 3 веточки, масло растительное, уксус столовый 9% -1 ч.л. или сок половины лимона, лавровый лист 3 шт, перец горошком 5 шт., перец черный молотый, чеснок 1 зубчик, соль, сахарный песок.
Фасоль замочить на ночь. Утром промыть, залить тремя литрами воды и варить до готовности.
Пока фасоль варится: пастернак или корень петрушки вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Затем свеклу залить двумя стаканами холодной воды, добавить уксус или лимонный сок, довести до кипения, убавить огонь и тушить на очень слабом огне до готовности.
Капусту вымыть, очистить, нарезать соломкой. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь , очистить, натереть на мелкой тёрке. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.
Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть и порубить. В кипящий фасолевый бульон добавить капусту, довести до кипения, добавить картофель, довести до кипения, варить 10 минут, добавить пассерованые лук и морковь, влить тушеную свеклу, перемешать, добавить соль,сахар, перец черный молотый, перец горошком, лавровый лист .
Довести борщ до вкуса солью, сахаром или уксусом.
При подаче добавит в борщ свежую рубленую зелень.
#русскаякухня
#монастырскаякухня
#кальмары
#калитки
#борщ
Салат из кальмаров со свежими огурцами постный
Тушки кальмаров – 400 г , огурцы свежие - 400 г, лук зеленый - 40 г, майонез постный - 150 г, укроп - 20 г, перец чёрный молотый, соль
Тушки кальмаров ошпарить кипятком, выпотрошить, очистить от пленок, отварить в подсоленном кипятке в течении 1 минуты, откинуть на дуршлаг, нарезать тонкой соломкой. Огурцы нарезать соломкой или ломтиками. Укроп и зеленый лук мелко нарезать. Смешать кальмаров, огурцы, лук, укроп, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Калитки с вишней постные
ржаная мука или смесь ржаной и пшеничной муки в соотношении 1:1 - 200 г, вода - 150 мл, растительное масло - 30 мл, сахар - 20 г, соль - 1 г
начинка:
Вишня - 200 г, крахмал - 20 г, сахар по вкусу
Приготовить тесто:
Соль и сахаром растворить в воде, смешать с мукой, замесить тесто, добавить масло, перемешать, накрыть чистой тканью и дать отдохнуть пока готовится начинка.
Для начинки:
Вишню с сахаром прогреть в сковороде, затянуть крахмалом, разведëнным в маленьком количестве холодной воды, довести до кипения, чтобы начинка загустела.
Тесто разделить на шарики размером с грецкий орех, каждый шарик раскатать в сканец (лепëшку) толщиной 1 мм, вылепить бортики в оборку, положить начинку, запекать 20 мин при 180С. Готовые калитки накрыть чистым полотенцем и дать постоять 10 мин.
Борщ с фасолью
Вода 3л., капуста белокочанная 1/4 кочана, фасоль красная сухая 1 стакан, картофель 3 шт., свекла 2 шт., морковь 1 шт, лук репчатый 1шт,. зелень укропа или петрушки 3 веточки, масло растительное, уксус столовый 9% -1 ч.л. или сок половины лимона, лавровый лист 3 шт, перец горошком 5 шт., перец черный молотый, чеснок 1 зубчик, соль, сахарный песок.
Фасоль замочить на ночь. Утром промыть, залить тремя литрами воды и варить до готовности.
Пока фасоль варится: пастернак или корень петрушки вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.
Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Затем свеклу залить двумя стаканами холодной воды, добавить уксус или лимонный сок, довести до кипения, убавить огонь и тушить на очень слабом огне до готовности.
Капусту вымыть, очистить, нарезать соломкой. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь , очистить, натереть на мелкой тёрке. Лук и морковь спассеровать на растительном масле.
Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть и порубить. В кипящий фасолевый бульон добавить капусту, довести до кипения, добавить картофель, довести до кипения, варить 10 минут, добавить пассерованые лук и морковь, влить тушеную свеклу, перемешать, добавить соль,сахар, перец черный молотый, перец горошком, лавровый лист .
Довести борщ до вкуса солью, сахаром или уксусом.
При подаче добавит в борщ свежую рубленую зелень.
#русскаякухня
#монастырскаякухня
#кальмары
#калитки
#борщ