Россия формирует свой Michelin Guide для отелей и ресторанов ▪️Глава ФЕРЕГО Галина Драгни сообщила ТАСС о планах масштабирования независимой системы о…

Россия формирует свой Michelin Guide для отелей и ресторанов

▪️Глава ФЕРЕГО Галина Драгни сообщила ТАСС о планах масштабирования независимой системы оценки качества отелей и ресторанов. К 2027 году число ревизоров увеличится на 66%, охват вырастет с примерно 500 до 700 объектов ежегодно.

Проверки проходят регулярно с участием тайных инспекторов, после чего объект получает сертификацию. Оценивают не только сервис, а весь операционный контур – процессы, стандарты и управление качеством. Для отелей предусмотрено около 390 критериев, для ресторанов – около 190.

▪️ Важно, что 80% ревизоров составляют действующие топ-менеджеры индустрии. За счет этого оценка ближе к реальной эксплуатации объектов и меньше уходит в формальность.

▪️По сути формируется централизованный инструмент, который одновременно задает стандарт, проверяет его соблюдение и формирует публичный ориентир через Revizors Guide.

Если смотреть глазами отельера, работать станет сложнее – держать уровень по почти 400 критериям без пересмотра внутренних стандартов и процессов почти нереально, а значит вырастут и издержки. При этом в новых направлениях гости будут в первую очередь ориентироваться на такие стандарты при выборе. Плюс слабые места теперь будут видны сразу на уровне продукта, а не вскрываться потом в отзывах, поэтому исправлять по ходу дела уже не получится.

Подписывайтесь на Ночного портье