🍲 Постный суп с булгуром.
Ингредиенты:
• Булгур — 2 ст. л.
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Редька — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Корень сельдерея — 50 г
• Шампиньоны — 50 г
• Растительное масло — 30 мл
• Вода — 1,6 л
• Соль, острый перец — по вкусу
• Свежая зелень — для подачи
Приготовление:
1. Луковицу и морковь нашинкуйте любым удобным способом.
2. В растительном масле обжарьте лук и морковь 2–3 минуты при высоком огне. Для обжаривания выбирайте растительное рафинированное масло любой разновидности: кукурузное, подсолнечное, оливковое и т. п.
3. Добавьте короткие бруски пряного корневого сельдерея и редьки, перемешайте и пассеруйте ещё минуту-полторы.
4. Картофель очистите, нарежьте крупнее и добавьте к овощам. Следующую минуту пропитывайте картошку маслом вместе с остальными овощами.
5. Добавьте булгур и порубленные шампиньоны. Размешайте и насыщайте всё маслом последнюю минуту без воды.
6. Залейте питьевой водой, доведите до кипения и под крышкой при постоянном бурлении варите постный суп с булгуром 20–30 минут, до мягкости картошки.
7. В самом конце приправьте суп солью, снимите с плиты и поперчите.
8. Добавьте измельчённый чеснок и настаивайте суп 5–10 минут.
9. Подавайте густой постный суп с булгуром, овощами и грибами, дополнив свежей зеленью.
Ангела за трапезой! 😇
🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.
🍲 Постный суп с булгуром.
