Муссовые пирожные с тремя начинками
(банан-карамель; манго; малина)
Выход: 36 штук (3 вида по 12)
МУСС
Творожный сыр — 400 г
Сливки 33% — 350 г
Сгущённое молоко — 180–200 г
Ванилин — 1 пакетик
Желатин — 18–20 г (замочить в 100 г холодной воды и растворить)
Взбить творожный сыр со сливками, добавить сгущённое молоко и ванилин.
Растворённый желатин аккуратно ввести в массу.
Взбивать до нежного, воздушного, но стабильного мусса.
НАЧИНКА 1 — Банан-карамель
Сахар — 2 ст. л.
Банан — 1 шт.
Сахар растопить до карамели.
Добавить мелко нарезанный банан.
Карамелизировать до мягкой густой массы.
Переложить в кондитерский мешок, остудить.
НАЧИНКА 2 — Манго
Манговое пюре — ~100 г
Кусочки манго — ~30 г
Кукурузный крахмал — ½ ч. л.
Соединить пюре и кусочки манго.
Добавить крахмал.
Проварить до консистенции конфитюра.
Переложить в мешок, остудить.
НАЧИНКА 3 — Малина
Замороженная малина — 100 г
Сахар — 2 ст. л.
Кукурузный крахмал — ½ ч. л. (разбавить водой)
Щепотка лимонной кислоты
Малину с сахаром прогреть.
Добавить лимонную кислоту для насыщенного цвета.
Ввести крахмал.
Проварить до загустения.
Переложить в мешок, остудить.
СБОРКА
В формы выложить мусс.
В центр отсадить начинки.
Закрыть муссом.
Отправить в морозилку на ночь до полной стабилизации.
ГЛАЗУРЬ
На каждый вид:
Шоколад — 100 г
Растительное масло — 25–30 г
Всего:
Шоколад — 300 г
Масло — ~90 г
Растопить, добавить красители (жёлтый, красный).
Покрыть замороженные пирожные.
ДЕКОР (аэрограф)
Банан — коричневый оттенок
Манго — красный + зелёный
Малина — шоколадный велюр (не обязательно)
Красители развести с водкой и нанести аэрографом.
ВАЖНО
Хранение
В морозилке до 1 месяца в закрытом контейнере.
Размораживание
Переложить в холодильник на 2–3 часа.
При комнатной температуре не размораживать — появится конденсат.
Транспортировка
Перевозить только в замороженном виде.
Замены
Манго можно заменить на персик, маракуйю или абрикос.
Нежный мусс с желатином, сочные центры и хрустящая глазурь 🤍
Другие главы канала «Рецепты кондитеров»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 11.05.2026
Готовим корпусные десерты у себя дома! 🍑
Нам потребуется для творожной начинки…
Глава от 10.05.2026
Десерт «Экстра-Франуа»
Ингредиенты
Для сливочной основы:
• 200 мл сливок (33–38…
Глава от 08.05.2026
🎁 Забирайте бесплатный рецепт Черничного чизкейка «Сан-Себастьян»!
Хотите научи…
Глава от 08.05.2026
Маковый бисквит
Рецепт:
5 яиц
200гр сахара
Щепотка соли
40гр мака
100 мл мол…
Глава от 07.05.2026
🧸 Как приготовить мармеладных мишек, которые не тают без холодильника?
Майский …
Глава от 07.05.2026
Почему 90% кондитеров застревают на этапе «вкусно, но не продается»?
Дорогие и…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 4,492,586 постов
из 198,876 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал «Кухня наизнанку» — это рецепты без правил и с душой. Здесь нет места строгим рамкам: только проверенные авторские блюда, которые вдохновляют на кулинарны…
👥 380 911 · +6 162/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Более 294 тысяч любителей домашней кухни уже с нами! Простые и вкусные рецепты на каждый день: от завтраков до ужинов. Пошаговые инструкции, секреты приготовления и вдохн…
👥 294 705 · -131/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Домашние заготовки на зиму: проверенные рецепты варенья, солений и консервов. Вкусные идеи для уютной кухни. Подписывайся и готовь с удовольствием!
👥 250 653 · +11 937/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 203 021 · -281/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 195 545 · +61/7д
Популярные посты канала «Рецепты кондитеров»
Маковый рулет.
На две большие формы 37х7х11
Ингредиенты
Тесто (на 2 больших рулета)
• Пшеничная мука — 600 г (≈ 4 стакана)
• Молоко (24 …
👁 74 986 просмотров
ТВОРОЖНЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог (жирный, от 9%) 500 г
Мука 800- 850 г
Масло сливочное 150 -180 г
Яйца 4 шт + 2 желтка
Сахар 2…
👁 74 858 просмотров
Картошка Киндер Буэно
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука 140 гр
Какао 30 гр
Яйцо 3 шт
Растительное масло 40 гр
Молоко 100 гр
Сахар 150 гр
Разрыхли…
👁 74 626 просмотров
Рецепт торта ПЛОМБИР «ЭКЗОТИК» 🔥
БИСКВИТ (2 кольца д14):
Мука 180г
Сахар 160г
Ванильная паста 1 ч.л
Щепотка соли
Разрыхлитель 8г
Раст. ма…
👁 74 611 просмотров
Картошка «Киндер Кантри»
Бисквит:
Мука пшеничная 60 гр
Мука миндальная 40 гр
Яйцо 3 шт
Сахар 90 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Сахар Ванильны…
👁 74 564 просмотров
🍋Творожная Пасха лимонно-маковая🍋
Необходимо:
•Форма для творожной пасхи на 900гр
•Марля
Ингредиенты:
•Творог 9% — 600 гр
•Сливки 33% — 2…
👁 74 436 просмотров
Глазурь - жвачка 🩷
🎁 Рецепт той самой глазури, которая выглядит как жвачка на торте 🩷
🔥 Всего 4 ингредиента:
Сахарная пудра - 280г
Лимон…
👁 74 399 просмотров
Представьте себе идеального помощника для уборки.☝️
Он не ноет, не пачкается навсегда и справляется с чем угодно. Мечта? Нет, это
просто наш…
👁 74 354 просмотров
Кулич Кранч 🔥
Это невероятно вкусно, сохраните ведь скоро уже Пасха 🐣 начинка просто обалденная 😋
Тесто:
-мука 320 г
-яйцо 1 шт + желток 1…
👁 74 270 просмотров
Мясной торт 🥓
📌Ингредиенты для бисквита (диаметр 16 см):
Мука 250 г.
Кефир 250 г.
Сыр твердый 200 г.
Яйца 2 шт.
Разрыхлитель 2 ч. л.
Соль …
👁 74 228 просмотров
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА 🐣
Рецепт рассчитан на форму 800 гр, 1 шт
Артикул формы: 330830274
•Творог 5% (лучше из брикета) - 450 г
•Сметана 15-20% - …
👁 74 103 просмотров
💚 РЕЦЕПТ ФИСТАШКОВОГО ПЛОМБИРНОГО КРЕМА
📌 Ингредиенты:
Сливки 33/35% — 675г
Сметана president 30% (заранее отвесить) — 600г
Сахарная пудра…
👁 73 268 просмотров
‼️Рецепт
Муссовый зайчик ❤️
Сырный Мусс
Ингредиенты
• 45 г сахара
• 1 яйцо С1
• 55 г молока 3,2%
• 50 г белого шоколада (любого)
• 160 г с…
👁 73 054 просмотров
Мусс Орео для начинки торта 🍪
Ингредиенты:
- 10гр желатина (220 бл)
- 160гр молочного шоколада
- 80гр молока
- 160гр сливок 33% жирности…
👁 72 887 просмотров
Ромовая баба
Для опары:
Мука - 120гр
Молоко - 150гр
Дрожжи сухие - 7гр
Сахар - 5гр
Дрожжи соединить с сахаром и теплым молоком (35°), п…
👁 72 814 просмотров
Чизкейк "Ферреро"
Песочная основа (Д 20см):
Шоколадное песочное печенье 150 гр
Сливочное масло 70 гр
Сырная масса:
Сливочный сыр 500 гр
С…
👁 72 499 просмотров
Картошка Мак-Лимон
Бисквит:
Мука 160 гр
Сода 3 гр
Разрыхлитель 4 гр
Сахар 150 гр
Растительное масло без запаха 90 гр
Кефир 140 гр
Мак 40 гр…
👁 72 273 просмотров
САМАЯ ВКУСНАЯ ПАСХА «МАЛИНОВОЕ RAFFAELLO» 🥥 🩷
🤍 Творожная основа ингредиенты на 1 Пасху 1кг:
•Творог (не зернистый, без
крупинок) 9% — 700…
👁 72 134 просмотров
Рецепт Фисташкового бисквита👇🏼
Рецепт расчитан на форму d-16cm ( выпекать в двух формах )
На выходе 4 коржа по 2,5см
Ингредиенты :
Яйца- …
👁 71 779 просмотров
Настолько точное попадание во вкус конфет Рафаэлло я еще не встречала, даже у чизкейка
Для блинчиков (на 8 шт, для одного небольшого рулета…
👁 71 720 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Рецепты кондитеров
Проверенные рецепты для кондитеров
Реклама clck.ru/3Smr26
Подборка кондитерских каналов:
@konditer_wb
@konditer_decor
@konditer_lifehack
@russiancakes
Чат кондитеров clck.ru/3SmrLP
Изображения для кондитеров clck.ru/3SmrMx
Реклама clck.ru/3Smr26
Подборка кондитерских каналов:
@konditer_wb
@konditer_decor
@konditer_lifehack
@russiancakes
Чат кондитеров clck.ru/3SmrLP
Изображения для кондитеров clck.ru/3SmrMx
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.