09.07.2026 07:30
Беляши с домашним фаршем — рецепт от Бельковича
Беляши! (15 шт)
Ингредиенты:
Для теста:
◈ Мука пшеничная — 700 г
◈ Дрожжи быстродействующие — 7 г
◈ Сахар — 40 г
◈ Подсолнечное масло — 60 мл
◈ Соль — 1 ч. л
◈ Вода — 500 мл
Для начинки:
◈ Фарш домашний — 400 г
◈ Лук репчатый — 200 г
◈ Вода холодная — 150 мл
◈ Соль, перец — по вкусу
◈ Подсолнечное масло — 940 мл
Приготовление:
Опара:
1. Смешайте 500 г муки, дрожжи, сахар и соль в большой миске.
2. Влейте тёплую воду, добавьте 30 мл подсолнечного масла и замесите тесто до однородности. Накройте полотенцем и отправьте на тёплую баню на 45 минут - 1 час, так чтобы дно миски не соприкасалось с водой.
3. В подошедшую опару добавьте оставшуюся муку, вымесите тесто, накройте плёнкой и оставьте на тёплой бане ещё на 1 час.
Начинка:
4. Лук нарежьте крупно, измельчите в блендере с 70 мл холодной воды.
5. Добавьте лук к фаршу, посолите, поперчите и перемешайте. Влейте ещё 70 мл холодной воды, перемешайте и уберите фарш в морозилку.
Формирование и жарка:
6. Подошедшее тесто обомните, смажьте стол и руки маслом. Разделите тесто на кусочки и сформируйте лепёшки.
7. В центр каждой выложите начинку и защипните края, оставляя небольшое отверстие в центре.
8. Разогрейте большое количество масла в глубокой сковороде.
9. Обжаривайте беляши партиями (по 3–4 шт.) сначала отверстием вниз до золотистой корочки, затем переверните и готовьте с другой стороны, периодически поливая маслом.
10. Готовые беляши выложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/
Ингредиенты:
Для теста:
◈ Мука пшеничная — 700 г
◈ Дрожжи быстродействующие — 7 г
◈ Сахар — 40 г
◈ Подсолнечное масло — 60 мл
◈ Соль — 1 ч. л
◈ Вода — 500 мл
Для начинки:
◈ Фарш домашний — 400 г
◈ Лук репчатый — 200 г
◈ Вода холодная — 150 мл
◈ Соль, перец — по вкусу
◈ Подсолнечное масло — 940 мл
Приготовление:
Опара:
1. Смешайте 500 г муки, дрожжи, сахар и соль в большой миске.
2. Влейте тёплую воду, добавьте 30 мл подсолнечного масла и замесите тесто до однородности. Накройте полотенцем и отправьте на тёплую баню на 45 минут - 1 час, так чтобы дно миски не соприкасалось с водой.
3. В подошедшую опару добавьте оставшуюся муку, вымесите тесто, накройте плёнкой и оставьте на тёплой бане ещё на 1 час.
Начинка:
4. Лук нарежьте крупно, измельчите в блендере с 70 мл холодной воды.
5. Добавьте лук к фаршу, посолите, поперчите и перемешайте. Влейте ещё 70 мл холодной воды, перемешайте и уберите фарш в морозилку.
Формирование и жарка:
6. Подошедшее тесто обомните, смажьте стол и руки маслом. Разделите тесто на кусочки и сформируйте лепёшки.
7. В центр каждой выложите начинку и защипните края, оставляя небольшое отверстие в центре.
8. Разогрейте большое количество масла в глубокой сковороде.
9. Обжаривайте беляши партиями (по 3–4 шт.) сначала отверстием вниз до золотистой корочки, затем переверните и готовьте с другой стороны, периодически поливая маслом.
10. Готовые беляши выложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/