12.07.2026 08:49
Эклеры с творогом и чёрной смородиной
Эклеры с творогом и чёрной смородиной! (10 шт)
Ингредиенты:
Для теста:
◈ Мука — 150 г
◈ Молоко — 125 мл
◈ Вода — 125 мл
◈ Сливочное масло — 100 г
◈ Сахар — 1/2 ст. л
◈ Яйца — 4 шт
◈ Соль — щепотка
Для начинки и глазури:
◈ Творог зернёный — 600 г
◈ Сметана 30% — 70 г
◈ Сахарная пудра — 200 г
◈ Чёрная смородина (замороженная) — 200 г
Приготовление:
1. В сотейнике смешайте молоко и воду (1 : 1), добавьте сливочное масло и доведите до лёгкого кипения, чтобы масло растопилось. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
2. Когда молоко начнет закипать, всыпьте муку и активно перемешивайте, заваривая тесто на медленном огне около 1 минуты, пока оно не начнёт отходить от стенок.
3. Дайте тесту немного остыть, затем по одному введите яйца, каждый раз тщательно перемешивая до однородности.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок, отсадите 10 эклеров на противень с пергаментом, сгладьте края и дайте постоять пару минут. Выпекайте при 190°C 30 минут с верхним и нижним тэном. Остудите.
5. Смородину разморозьте, пробейте блендером и протрите через сито.
6. Творог смешайте с 60 г сахарной пудры и сметаной, пробейте до однородности. Добавьте 2 ст. л. смородинового пюре и перемешайте.
7. Переложите крем в кондитерский мешок, сделайте небольшие отверстия в эклерах и начините их.
8. К оставшемуся смородиновому пюре добавьте сахарную пудру, перемешайте до консистенции глазури. Покройте эклеры и дайте застыть.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/
Ингредиенты:
Для теста:
◈ Мука — 150 г
◈ Молоко — 125 мл
◈ Вода — 125 мл
◈ Сливочное масло — 100 г
◈ Сахар — 1/2 ст. л
◈ Яйца — 4 шт
◈ Соль — щепотка
Для начинки и глазури:
◈ Творог зернёный — 600 г
◈ Сметана 30% — 70 г
◈ Сахарная пудра — 200 г
◈ Чёрная смородина (замороженная) — 200 г
Приготовление:
1. В сотейнике смешайте молоко и воду (1 : 1), добавьте сливочное масло и доведите до лёгкого кипения, чтобы масло растопилось. Добавьте соль и сахар, перемешайте.
2. Когда молоко начнет закипать, всыпьте муку и активно перемешивайте, заваривая тесто на медленном огне около 1 минуты, пока оно не начнёт отходить от стенок.
3. Дайте тесту немного остыть, затем по одному введите яйца, каждый раз тщательно перемешивая до однородности.
4. Переложите тесто в кондитерский мешок, отсадите 10 эклеров на противень с пергаментом, сгладьте края и дайте постоять пару минут. Выпекайте при 190°C 30 минут с верхним и нижним тэном. Остудите.
5. Смородину разморозьте, пробейте блендером и протрите через сито.
6. Творог смешайте с 60 г сахарной пудры и сметаной, пробейте до однородности. Добавьте 2 ст. л. смородинового пюре и перемешайте.
7. Переложите крем в кондитерский мешок, сделайте небольшие отверстия в эклерах и начините их.
8. К оставшемуся смородиновому пюре добавьте сахарную пудру, перемешайте до консистенции глазури. Покройте эклеры и дайте застыть.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/