10.09.2026 06:35
Харчо!
Харчо!
(10 порций)
Ингредиенты:
◈ Говяжья грудинка на кости — 600 г
◈ Морковь — 1 шт
◈ Вода — 3,5 л
◈ Лук репчатый — 2,5 шт
◈ Томатная паста — 2 ст. ложки
◈ Аджика — 1,5 ч. ложки
◈ Томаты в собственном соку — 200 г
◈ Соус ткемали — 3 ст. ложки
◈ Лавровый лист — 1 шт
◈ Рис круглозёрный — 100 г
◈ Грецкие орехи — 50 г
◈ Кинза — 20 г
◈ Петрушка — 20 г
◈ Чеснок — 4 зубчика
◈ Хмели-сунели — 1 ч. ложка с горкой
◈ Сахар — 1 ст. л
◈ Подсолнечное масло — 20 мл
◈ Соль
Приготовление:
1. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на максимальный огонь. Морковь разрежьте вдоль и поджарьте на огне или сухой сковороде. Добавьте к мясу и варите бульон не менее 1,5 часа после закипания, снимая пену.
2. Переложите грудинку на тарелку, а бульон оставьте кипеть на минимальном нагреве. Остывшее мясо снимите с кости и нарежьте средними кусочками.
3. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета на подсолнечном масле.
4. Добавьте к луку томатную пасту и томаты в собственном соку, продолжайте пассеровать на среднем нагреве. Мелко нарежьте томаты, добавьте к луку вместе с соком и продолжайте пассеровать.
5. Добавьте аджику, хмели-сунели и ткемали. Доведите заправку до кипения и снимите с нагрева.
6. В бульон добавьте лавровый лист. Промойте рис от лишнего крахмала и отправьте в бульон. Через 5 минут добавьте томатную заправку и продолжайте варить на среднем огне.
7. Верните мясо в суп, доведите до кипения и посолите.
8. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, затем мелко нарежьте. Кинзу и петрушку мелко порубите.
9. Добавьте зелень, измельчённый чеснок и орехи в суп, доведите до кипения. В конце добавьте сахар, перемешайте и снимите с нагрева.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/
(10 порций)
Ингредиенты:
◈ Говяжья грудинка на кости — 600 г
◈ Морковь — 1 шт
◈ Вода — 3,5 л
◈ Лук репчатый — 2,5 шт
◈ Томатная паста — 2 ст. ложки
◈ Аджика — 1,5 ч. ложки
◈ Томаты в собственном соку — 200 г
◈ Соус ткемали — 3 ст. ложки
◈ Лавровый лист — 1 шт
◈ Рис круглозёрный — 100 г
◈ Грецкие орехи — 50 г
◈ Кинза — 20 г
◈ Петрушка — 20 г
◈ Чеснок — 4 зубчика
◈ Хмели-сунели — 1 ч. ложка с горкой
◈ Сахар — 1 ст. л
◈ Подсолнечное масло — 20 мл
◈ Соль
Приготовление:
1. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и поставьте на максимальный огонь. Морковь разрежьте вдоль и поджарьте на огне или сухой сковороде. Добавьте к мясу и варите бульон не менее 1,5 часа после закипания, снимая пену.
2. Переложите грудинку на тарелку, а бульон оставьте кипеть на минимальном нагреве. Остывшее мясо снимите с кости и нарежьте средними кусочками.
3. Нарежьте лук мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета на подсолнечном масле.
4. Добавьте к луку томатную пасту и томаты в собственном соку, продолжайте пассеровать на среднем нагреве. Мелко нарежьте томаты, добавьте к луку вместе с соком и продолжайте пассеровать.
5. Добавьте аджику, хмели-сунели и ткемали. Доведите заправку до кипения и снимите с нагрева.
6. В бульон добавьте лавровый лист. Промойте рис от лишнего крахмала и отправьте в бульон. Через 5 минут добавьте томатную заправку и продолжайте варить на среднем огне.
7. Верните мясо в суп, доведите до кипения и посолите.
8. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, затем мелко нарежьте. Кинзу и петрушку мелко порубите.
9. Добавьте зелень, измельчённый чеснок и орехи в суп, доведите до кипения. В конце добавьте сахар, перемешайте и снимите с нагрева.
Приятного аппетита!
Остальные рецепты вы можете найти на сайте телеканала СТС!
https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/