27.06.2026 05:23
Кабачковые лепёшки с сыром — вкуснее любых оладий 😍 Летом кабачки появляются почти каждый день, и всегда хочется приго
Кабачковые лепёшки с сыром — вкуснее любых оладий
😍 Летом кабачки появляются почти каждый день, и всегда хочется приготовить из них что-нибудь новое. Эти румяные лепёшки давно полюбились у нас дома: готовятся просто, а исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.
❤️ Снаружи они получаются аппетитными и золотистыми, а внутри остаются мягкими, сочными и очень ароматными. Особенно вкусно подавать их со свежим сметанным соусом с огурцом и зеленью.
⠀
Ингредиенты
Для лепёшек:
• Кабачки молодые — 600–700 г
• Яйца — 2 крупных или 3 небольших
• Твёрдый сыр — 120–150 г
• Зелёный лук — небольшой пучок
• Укроп — небольшой пучок
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Мука — 3–5 ст. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. без горки
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания пергамента
⠀
Для соуса:
• Сметана — 4 ст. л.
• Огурец — 1 небольшой
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — несколько веточек
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
⠀
Приготовление
1. Натрите кабачки на крупной тёрке. У молодых плодов кожицу можно не снимать, а у более зрелых лучше удалить кожицу и семена.
⠀
2. Добавьте половину чайной ложки соли, перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы выделилась лишняя влага.
⠀
3. Хорошо отожмите кабачки руками и переложите в глубокую миску.
⠀
4. Натрите сыр и добавьте его к кабачковой массе.
⠀
5. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, затем отправьте их в миску.
⠀
6. По желанию добавьте измельчённый чеснок.
⠀
7. Вбейте яйца, всыпьте оставшуюся соль и немного перца.
⠀
8. Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до густой однородной массы. Если кабачки оказались особенно сочными, подсыпьте ещё немного муки.
⠀
9. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом.
⠀
10. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие круглые лепёшки толщиной примерно 1–1,5 см.
⠀
11. Выпекайте в разогретой духовке:
• При 180°C без конвекции — 20–30 минут
• При 170°C с конвекцией — 18–25 минут
⠀
12. Готовые лепёшки должны хорошо подрумяниться и слегка пружинить при нажатии.
⠀
13. Пока лепёшки находятся в духовке, приготовьте соус. Натрите огурец и слегка отожмите выделившийся сок.
⠀
14. Смешайте сметану, огурец, укроп, чеснок, соль и перец.
⠀
15. Дайте готовым лепёшкам постоять пару минут, затем аккуратно переложите их на тарелку и подавайте вместе с соусом.
⠀
Советы и нюансы
• Обязательно хорошо отжимайте кабачки после выдержки с солью. Именно от этого зависит, насколько нежными получатся лепёшки.
⠀
• Количество муки лучше регулировать по консистенции, так как сочность кабачков может заметно отличаться.
⠀
• Не делайте лепёшки слишком толстыми, иначе середина может пропечься хуже.
⠀
• После духовки дайте лепёшкам постоять 2–3 минуты — так они легче снимаются с пергамента и лучше сохраняют форму.
⠀
❤️ Такие простые блюда часто становятся любимыми именно потому, что получаются вкусными без лишних хлопот.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА
😍 Летом кабачки появляются почти каждый день, и всегда хочется приготовить из них что-нибудь новое. Эти румяные лепёшки давно полюбились у нас дома: готовятся просто, а исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть.
❤️ Снаружи они получаются аппетитными и золотистыми, а внутри остаются мягкими, сочными и очень ароматными. Особенно вкусно подавать их со свежим сметанным соусом с огурцом и зеленью.
⠀
Ингредиенты
Для лепёшек:
• Кабачки молодые — 600–700 г
• Яйца — 2 крупных или 3 небольших
• Твёрдый сыр — 120–150 г
• Зелёный лук — небольшой пучок
• Укроп — небольшой пучок
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Мука — 3–5 ст. л.
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л. без горки
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — для смазывания пергамента
⠀
Для соуса:
• Сметана — 4 ст. л.
• Огурец — 1 небольшой
• Чеснок — 1 зубчик
• Укроп — несколько веточек
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
⠀
Приготовление
1. Натрите кабачки на крупной тёрке. У молодых плодов кожицу можно не снимать, а у более зрелых лучше удалить кожицу и семена.
⠀
2. Добавьте половину чайной ложки соли, перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы выделилась лишняя влага.
⠀
3. Хорошо отожмите кабачки руками и переложите в глубокую миску.
⠀
4. Натрите сыр и добавьте его к кабачковой массе.
⠀
5. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп, затем отправьте их в миску.
⠀
6. По желанию добавьте измельчённый чеснок.
⠀
7. Вбейте яйца, всыпьте оставшуюся соль и немного перца.
⠀
8. Добавьте муку и разрыхлитель. Перемешайте до густой однородной массы. Если кабачки оказались особенно сочными, подсыпьте ещё немного муки.
⠀
9. Застелите противень пергаментом и слегка смажьте его растительным маслом.
⠀
10. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие круглые лепёшки толщиной примерно 1–1,5 см.
⠀
11. Выпекайте в разогретой духовке:
• При 180°C без конвекции — 20–30 минут
• При 170°C с конвекцией — 18–25 минут
⠀
12. Готовые лепёшки должны хорошо подрумяниться и слегка пружинить при нажатии.
⠀
13. Пока лепёшки находятся в духовке, приготовьте соус. Натрите огурец и слегка отожмите выделившийся сок.
⠀
14. Смешайте сметану, огурец, укроп, чеснок, соль и перец.
⠀
15. Дайте готовым лепёшкам постоять пару минут, затем аккуратно переложите их на тарелку и подавайте вместе с соусом.
⠀
Советы и нюансы
• Обязательно хорошо отжимайте кабачки после выдержки с солью. Именно от этого зависит, насколько нежными получатся лепёшки.
⠀
• Количество муки лучше регулировать по консистенции, так как сочность кабачков может заметно отличаться.
⠀
• Не делайте лепёшки слишком толстыми, иначе середина может пропечься хуже.
⠀
• После духовки дайте лепёшкам постоять 2–3 минуты — так они легче снимаются с пергамента и лучше сохраняют форму.
⠀
❤️ Такие простые блюда часто становятся любимыми именно потому, что получаются вкусными без лишних хлопот.
⠀
👉 ВКУСНЯШКА