09.05.2026 07:50
Как в блокадном Ленинграде делали хлеб из гидроцеллюлозы
В начале октября 1941 года заведующий отделом пищевой промышленности А.П. Клеменчук созвал в Смольном совещание. Приглашенным на него специалистам поставили задачу: организовать производство пищевых продуктов и их заменителей из непищевого сырья. Задача сложная, ведь можно было использовать только то, что еще оставалось в осажденном городе и пригородах, при этом основную часть промышленных предприятий эвакуировали.
Так профессор Василий Иванович Шарков ввел в производство гидроцеллюлозу, которую добавляли в блокадный хлеб в 1942 году(порошок из гидроцеллюлозы разбухал в воде и создавал тестообразную массу), а затем белковые дрожжи из древесины, из которых готовили все: дрожжевой суп, дрожжевой паштет, дрожжевые котлеты, дрожжевую кашу.
«Мы ели все, что можно есть, И отравиться не боялись. Могу все травы перечесть, Которыми тогда питались:
Полынь, крапиву, лебеду, С берез побеги молодые, — Чтобы нависшую беду Прогнать на веки вековые.
И, кроме трав, столярный клей, Ремни солдатские варили. И стали мы врага сильней, И начисто его разбили»
блокадник Л.Макаров
Сегодня хочется пожелать нам всем мира и добра.
Спасибо, что сыты, спасибо, что есть возможность быть с родными, спасибо, что есть поводы улыбаться.
И пусть воздух будет бесплатным.
С Днём Великой Победы!
Так профессор Василий Иванович Шарков ввел в производство гидроцеллюлозу, которую добавляли в блокадный хлеб в 1942 году(порошок из гидроцеллюлозы разбухал в воде и создавал тестообразную массу), а затем белковые дрожжи из древесины, из которых готовили все: дрожжевой суп, дрожжевой паштет, дрожжевые котлеты, дрожжевую кашу.
«Мы ели все, что можно есть, И отравиться не боялись. Могу все травы перечесть, Которыми тогда питались:
Полынь, крапиву, лебеду, С берез побеги молодые, — Чтобы нависшую беду Прогнать на веки вековые.
И, кроме трав, столярный клей, Ремни солдатские варили. И стали мы врага сильней, И начисто его разбили»
блокадник Л.Макаров
Сегодня хочется пожелать нам всем мира и добра.
Спасибо, что сыты, спасибо, что есть возможность быть с родными, спасибо, что есть поводы улыбаться.
И пусть воздух будет бесплатным.
С Днём Великой Победы!