06.04.2026 08:31
Черничная пасха с питахайей: пошаговый рецепт
Рецепт черничной пасхи 💘
65 г сливочного масла 82,5%
1 ч.л. ванильного сахара
200 г творога 9%
250 г творога 4-6%
175 г сметаны 20%
215 г сгущенки
30 г порошка сублимированной питахайи/черной смородины
Начинка
100 г замороженной черники
2,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. кукурузного крахмала
🌸Для начинки в сотейнике доведите чернику до кипения, добавьте сахар и крахмал. Помешивая, дождитесь загустения, снимите с огня и полностью остудите.
🌸Творог — в брикетах, однородной пастообразной текстуры.
Творог пропустите через сито и добавьте к нему сметану, смешайте.
Миксером взбейте мягкое масло комнатной температуры вместе с ванильным сахаром.
Добавьте сгущенку, взбейте.
Добавьте творог со сметаной и сублимат и взбейте до однородности.
Если в массе остались комочки, пробейте ее погружным блендером.
🌸Установите на тарелку форму для пасхи, застелите её марлей(2 слоя), выложите 1/2 массы, сделайте углубление с бортиками по центру, выложите черничную начинку и затем — оставшуюся творожную массу.
Прикройте краями марли массу сверху, установите сверху груз. Я ставлю тарелку и на неё — банку с мёдом. Или огурцами …
На 10 часов в холодильник.
Воистину божественно.
65 г сливочного масла 82,5%
1 ч.л. ванильного сахара
200 г творога 9%
250 г творога 4-6%
175 г сметаны 20%
215 г сгущенки
30 г порошка сублимированной питахайи/черной смородины
Начинка
100 г замороженной черники
2,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. кукурузного крахмала
🌸Для начинки в сотейнике доведите чернику до кипения, добавьте сахар и крахмал. Помешивая, дождитесь загустения, снимите с огня и полностью остудите.
🌸Творог — в брикетах, однородной пастообразной текстуры.
Творог пропустите через сито и добавьте к нему сметану, смешайте.
Миксером взбейте мягкое масло комнатной температуры вместе с ванильным сахаром.
Добавьте сгущенку, взбейте.
Добавьте творог со сметаной и сублимат и взбейте до однородности.
Если в массе остались комочки, пробейте ее погружным блендером.
🌸Установите на тарелку форму для пасхи, застелите её марлей(2 слоя), выложите 1/2 массы, сделайте углубление с бортиками по центру, выложите черничную начинку и затем — оставшуюся творожную массу.
Прикройте краями марли массу сверху, установите сверху груз. Я ставлю тарелку и на неё — банку с мёдом. Или огурцами …
На 10 часов в холодильник.
Воистину божественно.