11.04.2026 11:59
Молочный шоколадный мусс 🍫🍶 Густой, насыщенный, бархатистый! Идеальный баланс молочного шоколада и густых взбитых сливо
Молочный шоколадный мусс
🍫🍶 Густой, насыщенный, бархатистый!
Идеальный баланс молочного шоколада и густых взбитых сливок! Этот мусс получается глянцевым, плотным, с лёгким вкусом какао и тающей текстурой. Отлично подходит для подачи в порционных креманках или для начинки пирожных-эклеров.
Ингредиенты:
* Сливки 33-35% — 240 г (разделить)
* Сахар — 15 г
* Желток — 25 г
* Желатин — 5 г
* Молочный шоколад (мелко порубить) — 40 г
Пошаговое приготовление:
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. 130 г сливок нагреть до 75°C, влить к желткам с сахаром, хорошо размешать.
3. Перелить обратно в ковшик, прогреть до 85°C до лёгкого загустения, постоянно мешая.
4. Перелить в миску, добавить шоколад и желатин. Мешать до гладкости, остудить.
5. Оставшиеся сливки взбить, вмешать в охлаждённую шоколадную смесь.
6. Разлить в креманки, охладить до застывания (~4 часа). Подача: Украсьте шоколадной стружкой — и наслаждайтесь настоящим шоколадным счастьем!
🍫🍶 Густой, насыщенный, бархатистый!
Идеальный баланс молочного шоколада и густых взбитых сливок! Этот мусс получается глянцевым, плотным, с лёгким вкусом какао и тающей текстурой. Отлично подходит для подачи в порционных креманках или для начинки пирожных-эклеров.
Ингредиенты:
* Сливки 33-35% — 240 г (разделить)
* Сахар — 15 г
* Желток — 25 г
* Желатин — 5 г
* Молочный шоколад (мелко порубить) — 40 г
Пошаговое приготовление:
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. 130 г сливок нагреть до 75°C, влить к желткам с сахаром, хорошо размешать.
3. Перелить обратно в ковшик, прогреть до 85°C до лёгкого загустения, постоянно мешая.
4. Перелить в миску, добавить шоколад и желатин. Мешать до гладкости, остудить.
5. Оставшиеся сливки взбить, вмешать в охлаждённую шоколадную смесь.
6. Разлить в креманки, охладить до застывания (~4 часа). Подача: Украсьте шоколадной стружкой — и наслаждайтесь настоящим шоколадным счастьем!