05.08.2026 18:55
Чизкейк с вишней 🍒 Классический нью-йоркский чизкейк с вишнёвым соусом! Этот чизкейк выпекается в духовке по классичес
Чизкейк с вишней
🍒 Классический нью-йоркский чизкейк с вишнёвым соусом!
Этот чизкейк выпекается в духовке по классической технологии: плотный, сливочный, с нежной кремовой серединкой и лёгкой трещинкой на поверхности — это нормально и не считается браком. Вишнёвый соус сверху даёт приятную кислинку и красивый контраст цвета, отлично балансируя жирность сырной массы. Вишню можно брать свежую или замороженную, главное — предварительно откинуть сок, чтобы соус не вышел водянистым.
Ингредиенты:
* Песочное печенье — 200 г
* Сливочное масло — 90 г
* Сливочный сыр — 600 г
* Сахар — 150 г
* Яйца — 3 шт.
* Сметана — 100 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Вишня без косточек — 300 г
* Сахар для соуса — 60 г
* Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в разъёмную форму.
2. Сливочный сыр взбить с сахаром и ванильным сахаром до гладкости.
3. По одному ввести яйца, затем добавить сметану, каждый раз перемешивая.
4. Вылить массу на основу, выпекать при 160°C 60–70 минут.
5. Остудить в духовке с приоткрытой дверцей, затем убрать в холодильник на 4 часа.
6. Вишню прогреть с сахаром 7 минут, ввести крахмал, разведённый в ложке воды, загустить.
7. Остывший соус выложить на чизкейк перед подачей.
Чизкейк становится ещё вкуснее на следующий день — вкусы успевают подружиться! 🌿
🍒 Классический нью-йоркский чизкейк с вишнёвым соусом!
Этот чизкейк выпекается в духовке по классической технологии: плотный, сливочный, с нежной кремовой серединкой и лёгкой трещинкой на поверхности — это нормально и не считается браком. Вишнёвый соус сверху даёт приятную кислинку и красивый контраст цвета, отлично балансируя жирность сырной массы. Вишню можно брать свежую или замороженную, главное — предварительно откинуть сок, чтобы соус не вышел водянистым.
Ингредиенты:
* Песочное печенье — 200 г
* Сливочное масло — 90 г
* Сливочный сыр — 600 г
* Сахар — 150 г
* Яйца — 3 шт.
* Сметана — 100 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Вишня без косточек — 300 г
* Сахар для соуса — 60 г
* Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
1. Печенье измельчить, смешать с растопленным маслом, утрамбовать в разъёмную форму.
2. Сливочный сыр взбить с сахаром и ванильным сахаром до гладкости.
3. По одному ввести яйца, затем добавить сметану, каждый раз перемешивая.
4. Вылить массу на основу, выпекать при 160°C 60–70 минут.
5. Остудить в духовке с приоткрытой дверцей, затем убрать в холодильник на 4 часа.
6. Вишню прогреть с сахаром 7 минут, ввести крахмал, разведённый в ложке воды, загустить.
7. Остывший соус выложить на чизкейк перед подачей.
Чизкейк становится ещё вкуснее на следующий день — вкусы успевают подружиться! 🌿