30.07.2026 06:00
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ, КОТОРОЕ ДОМА СМЕТАЮТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ ПОСТАВИТЬ НА СТОЛ Раньше я вечно мучилась: кабачков к кон
РАГУ ИЗ КАБАЧКОВ, КОТОРОЕ ДОМА СМЕТАЮТ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ Я УСПЕВАЮ ПОСТАВИТЬ НА СТОЛ
Раньше я вечно мучилась: кабачков к концу лета гора, а куда девать — непонятно. Пробовала жарить, тушить как попало, получалось водянисто и пресно, никто добавку не просил.
А потом соседка по даче подсказала одну простую последовательность — и теперь это рагу у меня уходит первым. Даже те, кто овощи не жалует, тарелку выскребают до дна.
Что беру на большую сковороду или казанок:
🥣 кабачок молодой — 2 средних (около 600 г)
🥣 картофель — 4 штуки (примерно 500 г)
🥣 морковь — 2 штуки
🥣 болгарский перец — 2 штуки
🥣 помидоры спелые — 3-4 штуки или 2 ложки томатной пасты
🥣 масло растительное — 4 ложки
🥣 соль, сахар щепотка, паприка, укроп и петрушка
Готовлю так:
✅ Картофель режу крупным кубиком и обжариваю на масле до лёгкой золотистой корочки, минут 7. Вынимаю в тарелку.
✅ Морковь тру или режу соломкой, кидаю в ту же сковороду, за ней перец полосками. Держу 5 минут, чтобы стали мягче и запахло сладким.
✅ Кабачок кубиком отправляю следом, обжариваю пару минут, чтобы он схватился, а не расплылся в кашу.
✅ Возвращаю картошку, кладу тёртые помидоры или пасту, щепотку сахара, соль, паприку. Вливаю полстакана горячей воды.
✅ Накрываю крышкой и томлю на тихом огне 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой, а соус густым и глянцевым.
Домашняя хитрость: не тушу всё сразу в одной куче. Каждый овощ сначала слегка обжариваю по отдельности — тогда они держат форму, не превращаются в размазню, а вкус получается насыщенный, а не варёный.
В самом конце бросаю рубленую зелень, выключаю и даю постоять под крышкой минут 10. За это время рагу настаивается, и аромат становится совсем домашним.
Подаю прямо в глубокой тарелке, с ложкой сметаны и ломтем чёрного хлеба. На второй день оно ещё вкуснее.
Сохраните, чтобы не потерять к сезону кабачков. 💛 А вы кабачки в рагу кладёте сразу или обжариваете отдельно?
Раньше я вечно мучилась: кабачков к концу лета гора, а куда девать — непонятно. Пробовала жарить, тушить как попало, получалось водянисто и пресно, никто добавку не просил.
А потом соседка по даче подсказала одну простую последовательность — и теперь это рагу у меня уходит первым. Даже те, кто овощи не жалует, тарелку выскребают до дна.
Что беру на большую сковороду или казанок:
🥣 кабачок молодой — 2 средних (около 600 г)
🥣 картофель — 4 штуки (примерно 500 г)
🥣 морковь — 2 штуки
🥣 болгарский перец — 2 штуки
🥣 помидоры спелые — 3-4 штуки или 2 ложки томатной пасты
🥣 масло растительное — 4 ложки
🥣 соль, сахар щепотка, паприка, укроп и петрушка
Готовлю так:
✅ Картофель режу крупным кубиком и обжариваю на масле до лёгкой золотистой корочки, минут 7. Вынимаю в тарелку.
✅ Морковь тру или режу соломкой, кидаю в ту же сковороду, за ней перец полосками. Держу 5 минут, чтобы стали мягче и запахло сладким.
✅ Кабачок кубиком отправляю следом, обжариваю пару минут, чтобы он схватился, а не расплылся в кашу.
✅ Возвращаю картошку, кладу тёртые помидоры или пасту, щепотку сахара, соль, паприку. Вливаю полстакана горячей воды.
✅ Накрываю крышкой и томлю на тихом огне 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой, а соус густым и глянцевым.
Домашняя хитрость: не тушу всё сразу в одной куче. Каждый овощ сначала слегка обжариваю по отдельности — тогда они держат форму, не превращаются в размазню, а вкус получается насыщенный, а не варёный.
В самом конце бросаю рубленую зелень, выключаю и даю постоять под крышкой минут 10. За это время рагу настаивается, и аромат становится совсем домашним.
Подаю прямо в глубокой тарелке, с ложкой сметаны и ломтем чёрного хлеба. На второй день оно ещё вкуснее.
Сохраните, чтобы не потерять к сезону кабачков. 💛 А вы кабачки в рагу кладёте сразу или обжариваете отдельно?