31.07.2026 06:00
КАПУСТУ ТУШУ ТАК — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ СКОВОРОДУ ДО КРОШКИ Раньше тушёная капуста у меня получалась водянистой и пре
КАПУСТУ ТУШУ ТАК — И ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ВСЮ СКОВОРОДУ ДО КРОШКИ
Раньше тушёная капуста у меня получалась водянистой и пресной. Домашние ковыряли вилкой и оставляли половину. А теперь готовлю по-другому — и они просят добавки, хотя капусты кладу почти килограмм.
Весь секрет в том, что капусту сначала обжариваю до золотистого края, а потом уже тушу. Появляется сладость, аромат и красивый цвет.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 800 г
Морковь — 1 крупная (около 150 г)
Томатная паста — 2 столовые ложки
Масло растительное — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка без горки
Сахар — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 2 шт
Вода — 150 мл
Приготовление:
Капусту шинкую тонкой соломкой, морковь натираю на крупной тёрке.
Разогреваю сковороду с высокими бортами, наливаю масло. Выкладываю капусту и обжариваю на среднем огне 7-8 минут, помешивая. Капуста должна слегка подрумяниться по краям.
Добавляю морковь, жарю ещё 3 минуты.
Кладу томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист. Перемешиваю.
Вливаю воду, накрываю крышкой и тушу на слабом огне 25 минут. Иногда помешиваю.
Готовую капусту оставляю под крышкой ещё на 5 минут, чтобы дошла.
Хитрость: сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и подчёркивает сладость капусты. Без него вкус получается плоским.
Подаю горячей с картофельным пюре, гречкой или просто с чёрным хлебом. Капуста мягкая, сочная, с красивым янтарным цветом и лёгкой карамельной ноткой.
Сохраните рецепт, чтобы не забыть 💛
А вы добавляете сахар в тушёную капусту или готовите без него?
Раньше тушёная капуста у меня получалась водянистой и пресной. Домашние ковыряли вилкой и оставляли половину. А теперь готовлю по-другому — и они просят добавки, хотя капусты кладу почти килограмм.
Весь секрет в том, что капусту сначала обжариваю до золотистого края, а потом уже тушу. Появляется сладость, аромат и красивый цвет.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 800 г
Морковь — 1 крупная (около 150 г)
Томатная паста — 2 столовые ложки
Масло растительное — 3 столовые ложки
Соль — 1 чайная ложка без горки
Сахар — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 2 шт
Вода — 150 мл
Приготовление:
Капусту шинкую тонкой соломкой, морковь натираю на крупной тёрке.
Разогреваю сковороду с высокими бортами, наливаю масло. Выкладываю капусту и обжариваю на среднем огне 7-8 минут, помешивая. Капуста должна слегка подрумяниться по краям.
Добавляю морковь, жарю ещё 3 минуты.
Кладу томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист. Перемешиваю.
Вливаю воду, накрываю крышкой и тушу на слабом огне 25 минут. Иногда помешиваю.
Готовую капусту оставляю под крышкой ещё на 5 минут, чтобы дошла.
Хитрость: сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и подчёркивает сладость капусты. Без него вкус получается плоским.
Подаю горячей с картофельным пюре, гречкой или просто с чёрным хлебом. Капуста мягкая, сочная, с красивым янтарным цветом и лёгкой карамельной ноткой.
Сохраните рецепт, чтобы не забыть 💛
А вы добавляете сахар в тушёную капусту или готовите без него?