01.08.2026 06:00
БУЛГУР СТОЯЛ У МЕНЯ В ШКАФУ ГОДАМИ — А ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ЕГО ЧАЩЕ КАРТОШКИ, И ДОМА ПРОСЯТ ДОБАВКУ Раньше я на булгур и не
БУЛГУР СТОЯЛ У МЕНЯ В ШКАФУ ГОДАМИ — А ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ЕГО ЧАЩЕ КАРТОШКИ, И ДОМА ПРОСЯТ ДОБАВКУ
Раньше я на булгур и не смотрела. Купила пачку, задвинула вглубь полки и забыла. А в прошлое лето, когда есть тяжёлое совсем не хотелось, достала — и теперь это мой любимый ужин в жару.
Готовится быстро, наедаешься спокойно, а зелени и овощей уходит целая гора. То, что надо, когда весь день на ногах.
Что беру:
🥣 булгур средний — 1 стакан
🥣 вода или овощной отвар — 2 стакана
🥒 кабачок молодой — 1 небольшой
🍅 помидоры плотные — 2 штуки
🥣 морковь — 1 средняя
🌿 болгарский перец — 1 штука
🌿 укроп и петрушка — большой пучок
🥣 масло растительное — 3 ложки
🥣 соль, чёрный перец, щепотка паприки
Приготовление:
✅ Морковь тру на крупной тёрке, кабачок режу кубиком. Отправляю на сковороду с маслом на средний огонь, томлю 5-6 минут до мягкости.
✅ Добавляю перец кубиком и помидоры без кожицы. Тушу ещё 5 минут, пока не появится сочный аромат и овощи не пустят сок.
✅ Всыпаю сухой булгур прямо к овощам, перемешиваю минуту, чтобы крупа пропиталась. Заливаю горячей водой, солю, накрываю крышкой.
✅ Огонь убавляю до тихого и держу 12-15 минут, пока жидкость не впитается. Крупа должна стать мягкой, но рассыпчатой, зёрнышко к зёрнышку.
✅ Снимаю с огня, засыпаю рубленую зелень, накрываю и даю постоять 10 минут под крышкой. Вот тут булгур и добирает вкус.
Домашняя хитрость: не мешайте булгур, пока он доходит. Просто выключите и оставьте под крышкой — крупа сама распарится и станет пышной, без каши и без жёсткой серединки.
Подаю тёплым, прямо из сковороды, с ложкой густой сметаны сверху. На следующий день он даже вкуснее — настаивается и становится ароматнее.
Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто устал думать, что приготовить в жару.
А вы булгур уже полюбили или он тоже стоит у вас в шкафу нетронутый? 💛
Раньше я на булгур и не смотрела. Купила пачку, задвинула вглубь полки и забыла. А в прошлое лето, когда есть тяжёлое совсем не хотелось, достала — и теперь это мой любимый ужин в жару.
Готовится быстро, наедаешься спокойно, а зелени и овощей уходит целая гора. То, что надо, когда весь день на ногах.
Что беру:
🥣 булгур средний — 1 стакан
🥣 вода или овощной отвар — 2 стакана
🥒 кабачок молодой — 1 небольшой
🍅 помидоры плотные — 2 штуки
🥣 морковь — 1 средняя
🌿 болгарский перец — 1 штука
🌿 укроп и петрушка — большой пучок
🥣 масло растительное — 3 ложки
🥣 соль, чёрный перец, щепотка паприки
Приготовление:
✅ Морковь тру на крупной тёрке, кабачок режу кубиком. Отправляю на сковороду с маслом на средний огонь, томлю 5-6 минут до мягкости.
✅ Добавляю перец кубиком и помидоры без кожицы. Тушу ещё 5 минут, пока не появится сочный аромат и овощи не пустят сок.
✅ Всыпаю сухой булгур прямо к овощам, перемешиваю минуту, чтобы крупа пропиталась. Заливаю горячей водой, солю, накрываю крышкой.
✅ Огонь убавляю до тихого и держу 12-15 минут, пока жидкость не впитается. Крупа должна стать мягкой, но рассыпчатой, зёрнышко к зёрнышку.
✅ Снимаю с огня, засыпаю рубленую зелень, накрываю и даю постоять 10 минут под крышкой. Вот тут булгур и добирает вкус.
Домашняя хитрость: не мешайте булгур, пока он доходит. Просто выключите и оставьте под крышкой — крупа сама распарится и станет пышной, без каши и без жёсткой серединки.
Подаю тёплым, прямо из сковороды, с ложкой густой сметаны сверху. На следующий день он даже вкуснее — настаивается и становится ароматнее.
Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто устал думать, что приготовить в жару.
А вы булгур уже полюбили или он тоже стоит у вас в шкафу нетронутый? 💛