04.08.2026 15:00
КАПУСТА В ПИРОГЕ — А УХОДИТ ПЕРВЫМ СО СТОЛА!
КАПУСТА В ПИРОГЕ — А УХОДИТ ПЕРВЫМ СО СТОЛА! ЗАЛИВНОЙ, НА КОТОРЫЙ УБИВАЕШЬ 10 МИНУТ
Раньше я пироги затевала только по праздникам: тесто, расстойка, вся кухня в муке. А потом соседка по даче показала заливной — и теперь он у меня выручает, когда гости на пороге, а в холодильнике вроде и пусто.
Замешивается за пять минут прямо в миске, а из духовки выходит золотистый, с сочной начинкой. Домашние режут по второму куску и спрашивают, почему я раньше так не делала.
Что беру на форму 24 см:
🥣 Кефир — 400 мл (не из холодильника, комнатный)
🥣 Мука — 300 г (примерно 2 стакана с горкой)
🥣 Растительное масло — 4 столовые ложки
🥣 Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
🥣 Соль — 1 чайная ложка, сахар — 1 столовая ложка
Начинка: капуста — примерно 400 г, морковь — 1 крупная, соль по вкусу, щепотка сахара, немного масла для тушения.
Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. Складываю в сковороду с маслом, солю, добавляю щепотку сахара и тушу на среднем огне минут 12-15 под крышкой, пока капуста не станет мягкой и не осядет. Даю остыть, иначе тесто поплывёт.
Тесто мешаю ложкой: кефир, соль, сахар, масло, потом муку с разрыхлителем. Консистенция как густая сметана, чтобы медленно сползала с ложки.
Форму смазываю, выливаю половину теста, ровным слоем кладу капусту, сверху — вторую половину теста. Пеку при 180 градусах 40-45 минут до румяной корочки. Готовый протыкаю деревянной шпажкой — выходит сухая.
👉 Моя хитрость: в тёплую капусту добавляю ложку сметаны и щепотку сушёного укропа. Начинка становится нежнее, а по кухне идёт такой запах, что все уже крутятся у духовки.
Подаю тёплым, куском, со сметаной. На второй день он даже вкуснее — режу на завтрак или в дорогу. Хранится в холодильнике до трёх дней, перед подачей грею пару минут.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы капусту в заливной кладёте сырой или сначала тушите?
Раньше я пироги затевала только по праздникам: тесто, расстойка, вся кухня в муке. А потом соседка по даче показала заливной — и теперь он у меня выручает, когда гости на пороге, а в холодильнике вроде и пусто.
Замешивается за пять минут прямо в миске, а из духовки выходит золотистый, с сочной начинкой. Домашние режут по второму куску и спрашивают, почему я раньше так не делала.
Что беру на форму 24 см:
🥣 Кефир — 400 мл (не из холодильника, комнатный)
🥣 Мука — 300 г (примерно 2 стакана с горкой)
🥣 Растительное масло — 4 столовые ложки
🥣 Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
🥣 Соль — 1 чайная ложка, сахар — 1 столовая ложка
Начинка: капуста — примерно 400 г, морковь — 1 крупная, соль по вкусу, щепотка сахара, немного масла для тушения.
Капусту шинкую тонко, морковь тру на крупной тёрке. Складываю в сковороду с маслом, солю, добавляю щепотку сахара и тушу на среднем огне минут 12-15 под крышкой, пока капуста не станет мягкой и не осядет. Даю остыть, иначе тесто поплывёт.
Тесто мешаю ложкой: кефир, соль, сахар, масло, потом муку с разрыхлителем. Консистенция как густая сметана, чтобы медленно сползала с ложки.
Форму смазываю, выливаю половину теста, ровным слоем кладу капусту, сверху — вторую половину теста. Пеку при 180 градусах 40-45 минут до румяной корочки. Готовый протыкаю деревянной шпажкой — выходит сухая.
👉 Моя хитрость: в тёплую капусту добавляю ложку сметаны и щепотку сушёного укропа. Начинка становится нежнее, а по кухне идёт такой запах, что все уже крутятся у духовки.
Подаю тёплым, куском, со сметаной. На второй день он даже вкуснее — режу на завтрак или в дорогу. Хранится в холодильнике до трёх дней, перед подачей грею пару минут.
Сохраните, чтобы не потерять 💛 А вы капусту в заливной кладёте сырой или сначала тушите?