07.10.2026 06:03
О том, как применять алгоритм из предыдущего поста, расскажу на примере СанПиН 2.
О том, как применять алгоритм из предыдущего поста, расскажу на примере СанПиН 2.3/2.4.4282‑26 «Санитарно‑эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
🔍 Шаг 1. Определяем, для каких организаций действует документ
Он распространяется на юридических лиц и граждан, оказывающих услуги общественного питания населению.
🚫 Если ваша организация таких услуг не оказывает — инструктаж не нужен (сразу перешли к 5 пункту).
📋 Шаг 2. Организации, оказывающие услуги общепита, должны изучить СП и сравнить с предыдущей версией
Мы видим, что документ дополнен требованиями:
✅ подносы после каждого использования обрабатывают способом, обеспечивающим их чистоту;
✅ не используются подносы деформированные и с видимыми загрязнениями;
✅ по окончании работы проводится мойка всех подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию, либо ручным способом с дезинфицирующими средствами — в соответствии с инструкциями по их применению.
📝 Шаг 3. Оцениваем связь с трудовыми функциями
Мы используем подносы, а значит, эти требования напрямую касаются трудовых функций работников. Их необходимо отразить в инструкции по ОТ и других ЛНА.
🔥 Шаг 4: после внесения изменений нужно провести внеплановый инструктаж и ознакомить заинтересованных работников с обновлёнными требованиями.
🔍 Шаг 1. Определяем, для каких организаций действует документ
Он распространяется на юридических лиц и граждан, оказывающих услуги общественного питания населению.
🚫 Если ваша организация таких услуг не оказывает — инструктаж не нужен (сразу перешли к 5 пункту).
📋 Шаг 2. Организации, оказывающие услуги общепита, должны изучить СП и сравнить с предыдущей версией
Мы видим, что документ дополнен требованиями:
✅ подносы после каждого использования обрабатывают способом, обеспечивающим их чистоту;
✅ не используются подносы деформированные и с видимыми загрязнениями;
✅ по окончании работы проводится мойка всех подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию, либо ручным способом с дезинфицирующими средствами — в соответствии с инструкциями по их применению.
📝 Шаг 3. Оцениваем связь с трудовыми функциями
Мы используем подносы, а значит, эти требования напрямую касаются трудовых функций работников. Их необходимо отразить в инструкции по ОТ и других ЛНА.
🔥 Шаг 4: после внесения изменений нужно провести внеплановый инструктаж и ознакомить заинтересованных работников с обновлёнными требованиями.