17.04.2026 17:29
Красный бархат в корпусе ❤️ Влажный бисквит, нежный крем чиз и вишневая начинка. Рецепт рассчитан на два торт 20х10
Красный бархат в корпусе ❤️
Влажный бисквит, нежный крем чиз и вишневая начинка.
Рецепт рассчитан на два торт 20х10 см, весом по 850 г.
Бисквит:
Сливочное масло - 50 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Растительное масло - 35 г
Сахар - 120 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Сметана 15-20% - 120 г
Краситель Caramella супер-красный - 3 г
Мука - 190 г
Сода - 3 г
Разрыхлитель - 4 г
Алкализованное какао - 3 г
Пластичное сливочное масло, яйцо, растительное масло, сахар с солью и ванилином перемешать в течение 2 минут.
В сметану добавить водорастворимый краситель, соду с какао и все перемешать. Объединить с масляной основой, добавить смесь муки и разрыхлителя и быстро замесить тесто.
Перелить в квадрат 20х20 см и выпекать при 160°С 20 минут. Охладить. Разрезать на две части вдоль и поперек.
Крем:
Творожный сыр - 300 г
Сливки 33% - 300 г
Сахарная пудра - 100 г
Холодный творожный сыр, сахарную пудру и половину холодных сливок перемешать миксером до однородности. Ввести оставшиеся сливки и все взбить до плотности.
Вишневое компоте:
Свежемороженная вишня - 300 г
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Вода в крахмал - 20 г
Вишню с сахаром довести до кипения, влить разведенный в воде крахмал и проварить до загущения. Накрыть пленкой в контакт и охладить при комнатной температуре.
Автор Крафтология
Влажный бисквит, нежный крем чиз и вишневая начинка.
Рецепт рассчитан на два торт 20х10 см, весом по 850 г.
Бисквит:
Сливочное масло - 50 г
Яйцо - 50 г (1 шт С1)
Растительное масло - 35 г
Сахар - 120 г
Соль - 1 г
Ванилин - 1 г
Сметана 15-20% - 120 г
Краситель Caramella супер-красный - 3 г
Мука - 190 г
Сода - 3 г
Разрыхлитель - 4 г
Алкализованное какао - 3 г
Пластичное сливочное масло, яйцо, растительное масло, сахар с солью и ванилином перемешать в течение 2 минут.
В сметану добавить водорастворимый краситель, соду с какао и все перемешать. Объединить с масляной основой, добавить смесь муки и разрыхлителя и быстро замесить тесто.
Перелить в квадрат 20х20 см и выпекать при 160°С 20 минут. Охладить. Разрезать на две части вдоль и поперек.
Крем:
Творожный сыр - 300 г
Сливки 33% - 300 г
Сахарная пудра - 100 г
Холодный творожный сыр, сахарную пудру и половину холодных сливок перемешать миксером до однородности. Ввести оставшиеся сливки и все взбить до плотности.
Вишневое компоте:
Свежемороженная вишня - 300 г
Сахар - 50 г
Кукурузный крахмал - 10 г
Вода в крахмал - 20 г
Вишню с сахаром довести до кипения, влить разведенный в воде крахмал и проварить до загущения. Накрыть пленкой в контакт и охладить при комнатной температуре.
Автор Крафтология