21.05.2026 06:13
Бакский чизкейк (рецепт на кольцо 16 см) Снаружи — карамельная, почти обожжённая корочка. Внутри — нежнейшая кремовая с
Бакский чизкейк (рецепт на кольцо 16 см)
Снаружи — карамельная, почти обожжённая корочка.
Внутри — нежнейшая кремовая середина, похожая одновременно на чизкейк, крем-брюле и ванильный пломбир.
И, честно, я понимаю, почему сейчас весь мир его так любит.
Он кажется простым. Но именно в этой простоте и есть магия: важно выбрать качественный творожный сыр и сливки, я использовала Чудское озеро, а еще не перевзбить, не передержать, поймать ту самую текстуру, когда серединка ещё слегка дрожит после выпечки.
Делюсь рецептом, который получился у меня особенно удачным ✨
Потребуется:
• Творожный сыр Чудское озеро — 430 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки Чудское озеро 33 %— 260 г
• Яйцо куриное — 125 г
• Ванильная паста — 5 г
• Кукурузный крахмал — 22 г
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сыр предварительно растереть с сахарной пудрой до однородности. Важно не взбивать, а просто аккуратно объединить массу.Добавить ванильную пасту.
Затем, перемешивая насадкой «весло», ввести сливки, после — яйца. В самом конце просеять кукурузный крахмал.
Перелить массу в кольцо, застеленное фольгой.
Духовку разогреть до 240°C и выпекать примерно 20 минут.
Самое главное — не передержать чизкейк. После выпечки серединка должна оставаться подвижной. Оставить чизкейк остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов для стабилизации текстуры.
А потом… взять ложку и постараться не съесть половину сразу 😅
И да, мне захотелось ещё больше карамельного вкуса, поэтому второй вариант я приготовила с варёной сгущёнкой 🤍
Для этого:
• 100 г сахарной пудры заменить на
80 г варёной сгущёнки + 20 г сахарной пудры
И при желании добавить ещё ложку карамельного сиропа 👀
Получается ещё более глубокий, сливочно-карамельный вкус.
Теперь главный вопрос:
какой вариант вы приготовите первым — классический или карамельный? ✨
Реклама ООО "Торговая Группа Союз"
ИНН 6027094920
2VtzqxMNHMr
https://vk.cc/cXXxCM
Снаружи — карамельная, почти обожжённая корочка.
Внутри — нежнейшая кремовая середина, похожая одновременно на чизкейк, крем-брюле и ванильный пломбир.
И, честно, я понимаю, почему сейчас весь мир его так любит.
Он кажется простым. Но именно в этой простоте и есть магия: важно выбрать качественный творожный сыр и сливки, я использовала Чудское озеро, а еще не перевзбить, не передержать, поймать ту самую текстуру, когда серединка ещё слегка дрожит после выпечки.
Делюсь рецептом, который получился у меня особенно удачным ✨
Потребуется:
• Творожный сыр Чудское озеро — 430 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливки Чудское озеро 33 %— 260 г
• Яйцо куриное — 125 г
• Ванильная паста — 5 г
• Кукурузный крахмал — 22 г
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сыр предварительно растереть с сахарной пудрой до однородности. Важно не взбивать, а просто аккуратно объединить массу.Добавить ванильную пасту.
Затем, перемешивая насадкой «весло», ввести сливки, после — яйца. В самом конце просеять кукурузный крахмал.
Перелить массу в кольцо, застеленное фольгой.
Духовку разогреть до 240°C и выпекать примерно 20 минут.
Самое главное — не передержать чизкейк. После выпечки серединка должна оставаться подвижной. Оставить чизкейк остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов для стабилизации текстуры.
А потом… взять ложку и постараться не съесть половину сразу 😅
И да, мне захотелось ещё больше карамельного вкуса, поэтому второй вариант я приготовила с варёной сгущёнкой 🤍
Для этого:
• 100 г сахарной пудры заменить на
80 г варёной сгущёнки + 20 г сахарной пудры
И при желании добавить ещё ложку карамельного сиропа 👀
Получается ещё более глубокий, сливочно-карамельный вкус.
Теперь главный вопрос:
какой вариант вы приготовите первым — классический или карамельный? ✨
Реклама ООО "Торговая Группа Союз"
ИНН 6027094920
2VtzqxMNHMr
https://vk.cc/cXXxCM