06.06.2026 06:34
Французская классика — Бёф Бургиньон говядина, тушённая в красном вине, с грибами и луком 🍷🥩🇫🇷 Блюдо, которое прославил
Французская классика — Бёф Бургиньон говядина, тушённая в красном вине, с грибами и луком 🍷🥩🇫🇷
Блюдо, которое прославила Джулия Чайлд. Готовится долго, но результат — мясо, которое режется ложкой. Идеально для воскресного ужина.
Ингредиенты:
· Говядина (лопатка или голяшка) — 1,5 кг
· Красное сухое вино (Бургундское) — 750 мл
· Бульон говяжий — 500 мл
· Бекон — 150 г
· Лук жемчужный — 200 г
· Шампиньоны — 300 г
· Морковь — 2 шт.
· Чеснок — 3 зубчика
· Мука — 2 ст. ложки
Как готовить:
1. Мясо нарежьте кубиками. Обжарьте с беконом в кастрюле.
2. Добавьте морковь, лук, чеснок, муку.
3. Залейте вином и бульоном. Добавьте лавровый лист, тимьян.
4. Варите под крышкой в духовке 160°С — 3 часа.
5. Грибы обжарьте отдельно, добавьте в конце.
6. Соус должен быть густым и блестящим.
Подача:
С картофельным пюре или пастой. Посыпать петрушкой. Подходит бокал того же вина.
Блюдо, которое прославила Джулия Чайлд. Готовится долго, но результат — мясо, которое режется ложкой. Идеально для воскресного ужина.
Ингредиенты:
· Говядина (лопатка или голяшка) — 1,5 кг
· Красное сухое вино (Бургундское) — 750 мл
· Бульон говяжий — 500 мл
· Бекон — 150 г
· Лук жемчужный — 200 г
· Шампиньоны — 300 г
· Морковь — 2 шт.
· Чеснок — 3 зубчика
· Мука — 2 ст. ложки
Как готовить:
1. Мясо нарежьте кубиками. Обжарьте с беконом в кастрюле.
2. Добавьте морковь, лук, чеснок, муку.
3. Залейте вином и бульоном. Добавьте лавровый лист, тимьян.
4. Варите под крышкой в духовке 160°С — 3 часа.
5. Грибы обжарьте отдельно, добавьте в конце.
6. Соус должен быть густым и блестящим.
Подача:
С картофельным пюре или пастой. Посыпать петрушкой. Подходит бокал того же вина.