24.03.2026 13:27
🥞 Закусочный блинный рулет с куриным муссом и шампиньонами Рецепт блинов берите любой, который вам нравится 🤍 А если хо
🥞 Закусочный блинный рулет с куриным муссом и шампиньонами
Рецепт блинов берите любой, который вам нравится 🤍
А если хотите технологичный вариант, который идеально держит форму рулета — он есть в нашем курсе.
⸻
🐔 Куриный мусс
(на 1 рулет)
Куриное филе — 200 г
Сливки 33% — 120 г
2–3 ст. л. бульона от варки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Петрушка — 1 ст. л. мелко нарезанной
1. Филе отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить.
2. Пробить блендером, добавляя немного бульона, чтобы масса стала гладкой и пластичной.
3. Холодные сливки взбить до мягких пиков.
4. Аккуратно вмешать сливки в куриное пюре.
5. Добавить соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
Текстура должна быть нежной, воздушной, но стабильной.
⸻
🍄 Жареные шампиньоны
Шампиньоны — 120–150 г
Соль, перец
Нарезать мелким кубиком и обжарить на сильном огне до полного выпаривания влаги.
Остудить.
⸻
📌 Сборка
Разложить 4-6 блинчиков внахлёст друг на друга.
Выложить куриный мусс прямоугольником по центру.
Сверху распределить шампиньоны.
Сложить боковые части блинов на крем, затем свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1–2 часа
⸻
Хотите ещё больше рецептов? 🤍
В нашем курсе вы найдёте сладкие блинные рулеты:
🍋 лимон–мак
🍪 Oreo
🍒 шоколад–вишня
🍓 клубника–лайм
🍫 шоколад–маракуйя
🫐 смородина
🍌 банан–карамель
Подробные видеоуроки, кремы и технологии — всё собрано в одном месте
👉 Ссылка на курс: https://zefirka.getcourse.ru/blinrulet?utm_source=max
Рецепт блинов берите любой, который вам нравится 🤍
А если хотите технологичный вариант, который идеально держит форму рулета — он есть в нашем курсе.
⸻
🐔 Куриный мусс
(на 1 рулет)
Куриное филе — 200 г
Сливки 33% — 120 г
2–3 ст. л. бульона от варки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Петрушка — 1 ст. л. мелко нарезанной
1. Филе отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить.
2. Пробить блендером, добавляя немного бульона, чтобы масса стала гладкой и пластичной.
3. Холодные сливки взбить до мягких пиков.
4. Аккуратно вмешать сливки в куриное пюре.
5. Добавить соль, перец и мелко нарезанную петрушку.
Текстура должна быть нежной, воздушной, но стабильной.
⸻
🍄 Жареные шампиньоны
Шампиньоны — 120–150 г
Соль, перец
Нарезать мелким кубиком и обжарить на сильном огне до полного выпаривания влаги.
Остудить.
⸻
📌 Сборка
Разложить 4-6 блинчиков внахлёст друг на друга.
Выложить куриный мусс прямоугольником по центру.
Сверху распределить шампиньоны.
Сложить боковые части блинов на крем, затем свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1–2 часа
⸻
Хотите ещё больше рецептов? 🤍
В нашем курсе вы найдёте сладкие блинные рулеты:
🍋 лимон–мак
🍪 Oreo
🍒 шоколад–вишня
🍓 клубника–лайм
🍫 шоколад–маракуйя
🫐 смородина
🍌 банан–карамель
Подробные видеоуроки, кремы и технологии — всё собрано в одном месте
👉 Ссылка на курс: https://zefirka.getcourse.ru/blinrulet?utm_source=max