🌞 Доброе утро, феи и волшебницы кухни! ✨ А вы уже чувствуете этот волшебный аромат мёда и клубники? 🍓🍯 Ну вот честн

🌞 Доброе утро, феи и
волшебницы кухни! ✨
А вы уже чувствуете этот
волшебный аромат мёда и
клубники? 🍓🍯

Ну вот честно — кто сможет
устоять перед кусочком
нежнейшего медовика,
который буквально тает во рту? 😋

Мы сегодня творим магию —
 готовим торт «Медовый» с
клубничной начинкой! Он такой
вкусный, что даже строгий
бухгалтер (ну, или экономист 😉)
забудет про отчёты и потянется
за вторым кусочком! 🧁

🎂 Вес торта без ягод — 1,5 кг

📋 Что понадобится для
волшебства:
Коржи (5 шт., диаметр — 18 см):
✅ 200–220 г муки
✅ 50 г сливочного масла
✅ 50 г мёда (да-да, именно
он даёт тот самый аромат!) 🐝
✅ 75 г сахара
✅ 1 большое яйцо
✅ ½ ч. л. соды
✅ щепотка соли
Клубничная начинка:
✅ 400 г клубники (можно
чуть больше — мы же не жадины! 😉)
✅ 50 г сахара
✅ 12 г крахмала
Крем — просто мечта:
✅ 550 г творожного сыра
✅ 150 г сливок 33–35 %
✅ 100 г сахарной пудры
И, конечно, ягоды для
украшения + свежая мята
(по желанию, для фотогеничности 📸🌿)

А теперь — пошаговая магия!🙌

Сначала создаём основу волшебства:
в сотейник отправляем сахар,
соль и яйцо — немного взбиваем
венчиком (пусть всё подружится! 😄). Добавляем мягкое сливочное
масло и мёд, перемешиваем.
Ставим сотейник на водяную
баню на небольшой огонь и
нагреваем массу до однородности.

Тут начинается самое интересное!
Добавляем соду — масса вспенится,
но не пугайтесь, это нормально!
С этого момента завариваем
её 12 минут до лёгкого карамельного
цвета, периодически помешивая. ✨

Снимаем с водяной бани и сразу
добавляем муку. Замешиваем мягкое,
не липкое тесто, накрываем чашей
и оставляем на 15 минут при
комнатной температуре — пусть
«отдохнёт», как мы после тяжёлой
рабочей недели! 😌

Затем делим тесто на 5 частей.
Каждую округляем и раскатываем
на пергаменте (немного припыляя
мукой) в тонкий круг диаметром 18 см.
Накалываем каждый круг вилкой — 
чтобы не вздувался, хитрец! 😜
Выпекаем коржи при 190 °C
около 7 минут до золотистого
цвета. 💛

🍓 Готовим клубничную начинку:
клубнику нарезаем на мелкие
кусочки, перекладываем в
сотейник или сковороду, сразу
добавляем сахар и крахмал,
перемешиваем и провариваем
на медленном огне 7 минут
до загустения. Ммм, аромат
просто сводит с ума! 😍

🥄 Крем — это отдельная песня!
В творожный сыр добавляем
сахарную пудру и пробиваем
блендером. Затем вливаем
холодные сливки и взбиваем
всё до пышной массы.
Перекладываем крем в
кондитерский мешок с круглой
насадкой — и он готов творить
красоту! 💫

🏰 Собираем торт:
На блюдо в центре выкладываем
немного крема, затем — корж.
По кругу отсаживаем крем,
отступая от края 1,5 см.
Промежутки между кремом
заполняем клубничной начинкой.
Добавляем второй корж,
слегка прижимаем сверху…
и повторяем! Каждый раз немного
прижимаем, чтобы коржи хорошо
пропитались. Верхний корж
украшаем только кремом — 
элегантно и со вкусом! 👌
Накрываем торт и убираем
в холодильник на ночь — пусть
набирается сил и вкуса! 💪
А утром украшаем ягодами —
 и вуаля! 🎉
Рецепт и фото от 1803viktoriia.

Приятного аппетита и самого
сладкого дня! 🫶🎂🍓