16.09.2026 14:13
Хачапури по-аджарски 🧀 Для теста нужны: • мука — 500 г • тёплое молоко — 250 мл • тёплая вода — 50 мл • сухие дрожжи —
Хачапури по-аджарски 🧀
Для теста нужны:
• мука — 500 г
• тёплое молоко — 250 мл
• тёплая вода — 50 мл
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 30 мл
Для начинки:
• сулугуни — 250 г
• моцарелла — 250 г
• желтки — 2 шт.
• сливочное масло — 2 небольших кусочка
Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем. Если сулугуни нет, его можно заменить обычным полутвёрдым сыром.
Смешиваем тёплое молоко и воду, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 10–15 минут.
В миску насыпаем муку, добавляем соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час — оно должно увеличиться в объёме.
Делим тесто на 2 части. Если хотите небольшие хачапури, можно разделить на 3–4 части.
Каждую часть раскатываем, выкладываем сыр и формируем лодочку, хорошо защипывая края.
Духовку заранее разогреваем до максимальной температуры в режиме верх-низ. Выпекаем хачапури до румяной корочки.
В готовом хачапури делаем небольшое углубление в центре, кладём желток и кусочек сливочного масла.
Подаём горячими — сыр должен тянуться, а желток оставаться нежным
Для теста нужны:
• мука — 500 г
• тёплое молоко — 250 мл
• тёплая вода — 50 мл
• сухие дрожжи — 7 г
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• растительное масло — 30 мл
Для начинки:
• сулугуни — 250 г
• моцарелла — 250 г
• желтки — 2 шт.
• сливочное масло — 2 небольших кусочка
Сыр натираем на крупной тёрке и смешиваем. Если сулугуни нет, его можно заменить обычным полутвёрдым сыром.
Смешиваем тёплое молоко и воду, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 10–15 минут.
В миску насыпаем муку, добавляем соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час — оно должно увеличиться в объёме.
Делим тесто на 2 части. Если хотите небольшие хачапури, можно разделить на 3–4 части.
Каждую часть раскатываем, выкладываем сыр и формируем лодочку, хорошо защипывая края.
Духовку заранее разогреваем до максимальной температуры в режиме верх-низ. Выпекаем хачапури до румяной корочки.
В готовом хачапури делаем небольшое углубление в центре, кладём желток и кусочек сливочного масла.
Подаём горячими — сыр должен тянуться, а желток оставаться нежным