Съедобный научпоп
Съедобный научпоп
20 096 подписчиков · @e_semika
К каналу →
Чистила телефон и нашла мою Шелли в щенячьем возрасте... Говорят, просмотр таких фото перед сном снижает уровень кортизола не хуже медитаций. Проверим? 😁
Читать далее →
67 361
Вспомнила тут, как в нашем доме официально прописалась Милка — та самая, которой сейчас без пяти минут пятнадцать лет. Вообще-то по плану всё должно было быть красиво. Новая квар…
Читать далее →
68 810

Витамин D: почему у половины планеты «дефицит», которого нет?

Витамин D: Почему у половины планеты «дефицит», которого нет?

Прислали мне в личку очередной шедевр — таблицу «идеальных» уровней витамина D, где цифры задраны до небес, а всё что ниже названо дефицитом. В общем, ничего нового.

🔸Мало кто знает, что тот самый показатель из бланков лабораторий — это всего лишь полуфабрикат, которому еще нужно активироваться в почках. И поэтому ориентироваться на него целиком и полностью — затея так себе. Но начнём от печки.

Когда ультрафиолет бьёт по коже или мы едим жирную рыбу и яйца, в кровь попадает холекальциферол (D3). А если налегаем на грибы — к нему присоединяется ещё и товарищ-веган эргокальциферол (D2). Это — строительный материал, который хватает печень и превращает в тот самый 25(ОН)D, который и выявляют лаборанты.

🔸Но это не активный витамин. Это «тесто», которое берут в оборот почки, чтобы слепить для организма кальцитриол или 1,25(OH)2D. Именно он работает на благо скелету, заставляя кальций и фосфор всасываться где нужно. А 25(ОН) — просто склад, болтающийся в крови.

🔸Склад не равен расходу.
Наш организм — педант, он держит уровень активной ДЭшечки (1,25(OH)2D) в строжайших рамках. Даже если склад полупустой, почки синтезируют ровно столько актива, сколько нужно нашим клеткам прямо сейчас.

Низкая цифра в бланке (если это не значения ниже 12 нг/мл, но в действительности такое бывает редко) — это часто не дефицит, а отсутствие лишних запасов.

Если у вас в шкафу одна упаковка гречки, а не десять, вы же не считаете, что голодаете? Просто вы адекватные и не забиваете полки до отказа.

🔸Еще нюанс — рецепторы. У многих из нас они работают так, что организму просто не нужно много сырья в крови для запуска всех процессов.

🔸А теперь про жировую ткань.
Витамин D — жирорастворимый. При лишнем весе он может частично «вязнет» в жировой прослойке — она работает как депо-ловушка. Он там есть, он работает, но лаборатория его в крови не видит.

Пить в этом случае огромные дозы, чтобы просто «поднять цифру», — риск получить избыток кальция в сосудах вместо реальной пользы.

🔸Лечить цифры в бланке — наше общее хобби. Только погрешность у методов такая, что мама не горюй — разные тест-системы могут «намерить» кардинально разные цифры. А пресловутая норма в 30 нг/мл во многом дискуссионна и преувеличена — зато как легко получилось записать в «дефицитники» сразу половину планеты.

Да, витамин D необходим костям, но многое, что ему приписывают (и от депрессии мол он, и жизнь продлевает) — слишком надумано и недоказано.

Что касается историй про «пропила и воскресла» — тут всё просто. Если была реальная мышечная слабость из-за глубокой нехватки — эффект будет заметным. В остальных случаях это либо плацебо, либо вы наконец-то выспались.

Наука здесь довольно строга — на настроение и общую бодрость эти добавки в норме не влияют, как бы нам ни хотелось верить в чудо.

Крупные метаанализы уже сто раз подтвердили — добавки не спасают от возникновения рака или депрессии. А вот избыток этого добра копится внутри и портит сосуды лишним кальцием.

О том, нужно ли вообще сдавать анализ на дэшечку и кому реально стоит пить добавки — в следующем посте.

Было полезно - как обычно, жду реакции и рассказывайте, знаете ли, какой у вас уровень 25(ОН)

#свидетели_тридцати_нанограмм
#культ_золотой_дешечки
Наш «гастротур» в Токио: изотиоцианаты, амилопектин и сушки спасения Когда Алёне исполнилось десять, наш дом стал филиалом префектуры Киото. Так как у Алёны синдром Аспергера, то …
Читать далее →
64 369
Отрицательная калорийность и другие сказки про сельдерей #разбор_мифов Часто натыкаюсь на сельдереевых адептов. У них что ни утро, то шот из «зелёного золота», детокс и обещания…
Читать далее →
61 807
Другие главы канала «Съедобный научпоп»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Все посты →
Глава от 25.07.2026
Почему урчит живот — и опасно ли это? Помню, как в школе уже на втором уроке мо…
👁 1 987 просмотров
Глава от 24.07.2026
С утра сделала себе бутерброд: хлеб, листья салата, сыр и вчерашняя рыбная котле…
👁 4 827 просмотров
Глава от 24.07.2026
Когда пост про сковороды вышел из-под контроля 👀 Я опять хотела написать один п…
👁 4 170 просмотров
Глава от 24.07.2026
Ох уж этот Макс. В комментариях написали, что ссылка в клуб не работает. Я пров…
👁 4 937 просмотров
Глава от 23.07.2026
Красный, розовый и душистый: кто тут вообще перец? Возвращаемся к перечной полк…
👁 5 582 просмотров
Глава от 23.07.2026
10 тысяч шагов — не экзамен Бывают дни, когда десять тысяч шагов набираются сам…
👁 6 057 просмотров
Глава от 23.07.2026
Почему белый перец пахнет 💩 — и что с ним делать? Идеальная тема на утро.🤣 По…
👁 6 489 просмотров
Глава от 22.07.2026
Надо ли отрывать «пипочку» у крыжовника? Мне прислали вопрос: можно ли есть кры…
👁 7 535 просмотров
Глава от 22.07.2026
Как обычный джем нарядили в «функциональный десерт» Наткнулась на маркетплейсе …
👁 7 317 просмотров

Популярные посты канала «Съедобный научпоп»

Помните ту грудку, про которую я рассказывала — с рассолом? Сегодня я её снова делала. И всё оставила как есть: замариновала, подождала, об…
👁 71 831 просмотров
В комментариях к макаронному триллеру спросили: а если бы я заказала обычный рис? Неужели над чашкой белого зерна тоже собрали бы консилиум?…
👁 71 441 просмотров
Я часто выкладываю фото еды, посыпанной пищевыми дрожжами, и в личку сразу прилетает: «Лена, а внутри всё не забродит?» Логика понятна: раз …
👁 71 344 просмотров
Знаете, когда взрослый человек приходит в чужой блог, чтобы назвать десятилетнего ребенка «душным» — это выглядит как минимум странно. И т…
👁 70 349 просмотров
Когда плесень — деликатес, а когда повод выбросить всё В комментариях возник логичный вопрос: «А как же сыры с плесенью? Их же сразу таким…
👁 70 262 просмотров
Продолжаем наш японский гастро-триллер. Если вы думали, что моти это предел стресса, то вы просто не пытались накормить в Токио мою десятиле…
👁 69 499 просмотров
Друзья, все вопросы вижу. Про фитиновую кислоту и замачивание круп/орехов обязательно напишу. Тема обросла мифами, так что разберем по факта…
👁 69 490 просмотров
Картошка, от которой не толстеют Зашла в комментарии и зацепилась за фразу: «В гречке не такой крахмал, как в картошке... От неё сразу рас…
👁 69 339 просмотров
Плесень: цветы, гифы и потерянные гренки #биологическая_изнанка #МамСлушай Утро 1 мая началось с пушистого пятна на краю батона. Обидно — …
👁 69 082 просмотров
Сижу на кухне, смотрю на остывший чай и пытаюсь переварить то, что сейчас услышала от дочери. Как так? Почему весь год я ничего не замечала?…
👁 69 073 просмотров
Так можно ли есть побитую и перезревшую грушу? Если кротко: да, но есть нюансы. Если груша потемнела и стала мягкой, это ещё не значит, чт…
👁 68 953 просмотров
Вспомнила тут, как в нашем доме официально прописалась Милка — та самая, которой сейчас без пяти минут пятнадцать лет. Вообще-то по плану …
👁 68 810 просмотров
Небольшая проверка на кухонную логику 🙂 Забыла про грушу — и она «перестояла», стала вот такой. Как думаете, можно её есть, если обрезать п…
👁 68 474 просмотров
А не завести ли нам рубрику «Ожидание vs Реальность»? Сразу на берегу: я химик, а не художник-оформитель. Могу на пальцах объяснить осмос, …
👁 68 433 просмотров
Картошка: почему ее не нужно мучить водой Мне недавно в комментариях написали: А картошку правда нужно вымачивать, чтобы убрать крахмал? …
👁 68 245 просмотров
«Тренер не разрешает картошку чаще раза в неделю…» ❌ Читаю такое — и обидно за картофель, который попал под раздачу из-за странных мифов. …
👁 68 069 просмотров
На данный момент это мои фавориты среди огурцов и помидоров. Покупаю в ближайшем Дикси, там сейчас на них скидки, а если забросить в «Любимы…
👁 68 061 просмотров
Культ 30 нанограмм: кому на самом деле нужно пить витамин D? В первой части мы уже разобрались, что цифра в бланке — это всего лишь «заначк…
👁 68 061 просмотров
Агаритин vs Гиромитрин, или стоит ли бояться сырых шампиньонов. #съедобный_разбор Я написала, что шампиньоны можно есть даже сырыми, мне …
👁 67 977 просмотров
Помидоры, сахар и гастрономический криминал «Лена, ну кто так ест?» Эту фразу я слышала всё детство, когда нарезала огромные розовые помид…
👁 67 532 просмотров

Связанные темы в других каналах

Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
Вся тема →
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
👥 434 750 · +7 110/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Рецепты Сотрудничество: https://iimax.ru/serejka63 ТГ ин: https://telega.in/m/odezhda_stil_moda
👥 312 202 · +210/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
рецепты Купить рекламу в канале — s.marketly.ru/PeFqxP9a
👥 252 328 · +113/7д
@margaritasimonyan
Маргарита Симоньян
Этот блог — о работе и политике.
👥 204 559 · +1 721/7д
@recepti_duhovke
Рецепты в духовке
Большой сборник вкусных рецептов в духовке По вопросам : https://iimax.ru/andreevich
👥 199 807 · +1 179/7д
🏷 Темы и теги
#свидетели_тридцати_нанограмм #культ_золотой_дешечки #научпоп о еде #химия в кулинарии #мифы о питании #авторский канал #елена семиколенных #кулинарные эксперименты #Кулинария
📋 О канале Съедобный научпоп
Елена Семиколенных, химик-биолог, нутрициолог
Автор книги «Еда без мракобесия».

Тг: @nauchpop_pr
https://goo.su/kXEu
Статистика: https://maxframe.ru/channel-profile/68520134552114/

В перечне РКН: https://goo.su/tJ1urT
ИП Семиколенных Елена Владимировна
ИНН: 280406425480
🔍 Архив всех постов Макс
Поиск по 12,868,856 постам из 202,020 каналов
Подключить за 490 ₽/мес →
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
📊 Аналитика канала «Съедобный научпоп» ➡️ Перейти в канал Макс
Заявка в МАКСОТЕКА
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →

Бесплатная регистрация, быстрая модерация.