Мне уже присылали скрин этого нутрициолога — тот самый, про жарку в масле, который я разбирала.

Мне уже присылали скрин этого нутрициолога — тот самый, про жарку в масле, который я разбирала.

А потом я сама случайно наткнулась на её страницу. И теперь у меня один вопрос: где вообще этому учат? 😁

На этот раз конструкция такая:

после 35–40 лет падает лактаза → молоко перестаёт расщепляться → «бьёт по инсулину» → воспаляет кишечник → кальций не усваивается.

А потом мы, мол, удивляемся: всю жизнь пили молоко ради костей, а после 50 всё равно бывает остеопороз.

В качестве личного доказательства автор пишет, что убрала молоко — прошло вздутие, ушли два килограмма и «стабилизировался инсулин».

Начнём с лактазы.

У части людей действительно активность этого фермента с возрастом снижается. А у кого-то это происходит уже после младенчества. Но некоторые из нас прекрасно усваивают молоко и во взрослом возрасте. То есть рубильника, который щёлкает в 35–40 лет и выключает переваривание молока, у нас нет.

Если лактозы — молочного сахара — оказалось больше, чем человек способен переварить, она доходит до толстой кишки, где её ферментируют бактерии. Отсюда газ, вздутие, боль, иногда диарея.

Поэтому история «убрала обычное молоко — прошло вздутие» вполне может быть реальной. Но из неё не следует, что молоко «воспаляет кишечник».

Бывает даже обратная последовательность: некоторые заболевания, повреждающие слизистую тонкой кишки, могут снижать активность лактазы и вызывать вторичную непереносимость лактозы.

С кальцием тоже ничего удивительного.

Лактазная недостаточность не означает, что кальций из молока перестаёт усваиваться. Реальная проблема может появиться, если человек из-за симптомов убирает молочные продукты и ничем их не заменяет. Тогда кальция в рационе действительно становится меньше.

Ну а дальше в цепочке появляется инсулин.🙈

После еды инсулин вообще имеет право повышаться — это нормальная физиология. А молочные белки действительно могут усиливать инсулиновый ответ после приёма пищи. Но повышенный инсулин после еды и ухудшение чувствительности к инсулину — совсем не одно и то же.

А формулировка «у меня стабилизировался инсулин» сама по себе вообще мало о чём говорит. Что именно измеряли? Инсулин натощак? После еды? HOMA-IR? С чем вообще сравнивали? Инсулин — товарищ крайне изменчивый, поэтому в подавляющем большинстве случаев его вообще не нужно измерять.

С остеопорозом логика ещё веселее: «нам с детства говорили пить молоко, а после 50 всё равно бывает остеопороз». 🙈

По этому принципу существование кариеса должно доказывать бесполезность зубных щёток. Мне мама тоже говорила чистить зубы, а кариес всё равно был. 😁

После менопаузы потеря костной ткани ускоряется. Но на состояние костей влияют возраст, гормональные изменения, физическая активность, белок, кальций, витамин D, заболевания, лекарства и разные другие факторы.

Один стакан молока всю эту физиологию отменить не способен.

Я вполне верю, что после отказа от молока у автора прошло вздутие. А вот остальное уже притянуто за уши)

«После» вообще не означает «из-за».

Если от обычного молока вздувает, пить его через силу ради костей не нужно. Можно выбрать безлактозное, а многие лучше переносят йогурт и твёрдые сыры.

Но после сорока молоко не превращается внезапно в удар по гормонам, а лактазная недостаточность не выключает усвоение кальция.

Пьете молоко или предпочитаете прочитаете кисломолочку?